肉松火腿面包

8.4分
120人已做过
困难 刮板、保鲜膜 烤箱

配方

9种材料
牛奶 200克、奶粉 20克、高筋粉 400克、盐 2克、玉米油 40克、酵母粉 5克、白糖 50克、肉松火腿 适量、鸡蛋一个刷表面 2个

做法

34个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材:盆里放入高粉，奶粉，鸡蛋，糖和盐对角放，酵母用少量温水化开，也可以直接放进去
步骤2.
除了油外，把酵母和部分牛奶放入面粉中搅拌均匀，因为面粉湿度不一样，所以不要一下把牛奶加进去，把面粉搅拌成絮状
步骤3.
案板上少抹一点油，把面团放在案板上揉匀，这时候面团有些粘手，可以借助刮板和给手上稍抹一点油来操作，接下来就是重要的揉面工作了，因为很多友友反复问我过程，其实就这简单的几个步骤，多看多操作几遍就好了，今天再啰嗦一下给友友讲解一遍
步骤4.
首先给面团表面抹一点油，这个步骤是让面团不粘也好推面团
步骤5.
用手掌把面团推开，尽你最大的可能把面推出去，不是使劲，是推开摊平
步骤6.
然后卷回来
步骤7.
揉匀
步骤8.
再使劲摔几下，然后再接着4 5 6 7重复动作
步骤9.
这是我今天揉面团时，又多加了两个步骤，面团在操作4567几遍后，然后将面团切成一些小块(这样做的目的也是为了加快面团出膜)，嫌麻烦这个步骤也可以省略，只操作4567就行，十五分钟保准出膜
步骤10.
打乱后揉在一起，继续4567
步骤11.
当你感觉到面团特别柔软摔到延展性很长时，这时候就差不多了，已经出膜了
步骤12.
切一小块看看
步骤13.
特别漂亮，揉好面团后发酵
步骤14.
发酵好了，上面都有很多的气泡
步骤15.
案板上薄薄撒一点面粉，将面团放上排气揉匀
步骤16.
分均匀的面团揉匀，盖上盖子或保鲜膜醒十五分钟
步骤17.
准备火腿和肉松，火腿切成小块儿
步骤18.
取一小团面揉匀
步骤19.
擀开成牛舌状
步骤20.
放入肉松
步骤21.
从上到下卷起来
步骤22.
这个是火腿的，面团擀成圆片
步骤23.
把火腿丁放进去
步骤24.
像包包子一样包好
步骤25.
整理成方块型，这样烤盘能放下
步骤26.
全部包好，放烤盘上
步骤27.
放入烤箱，底下放一碗热水，二次醒发
步骤28.
面包发好了，取出来，这时烤箱165度/10分钟预热
步骤29.
碗里打一个鸡蛋，只用蛋黄也行
步骤30.
在面包上刷一层蛋液
步骤31.
全部刷好
步骤32.
放入烤箱165度/25分钟
步骤33.
时间到，烤好了，等5分钟取出来，都成了大胖子了
步骤34.
摆盘，真不错，特别柔软，好吃看得见

窍门

1.和面的过程，牛奶不要一次放入，以免面粉干湿程度不同，发酵粉根据天气可以适当加一点，用温水调酵母粉，手温即可
2.揉面时掌握好4567图中步骤，出膜很快
3.烤箱温度根据自家烤箱来调节

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肉松火腿面包
准备食材:盆里放入高粉，奶粉，鸡蛋，糖和盐对角放，酵母用少量温水化开，也可以直接放进去
除了油外，把酵母和部分牛奶放入面粉中搅拌均匀，因为面粉湿度不一样，所以不要一下把牛奶加进去，把面粉搅拌成絮状
案板上少抹一点油，把面团放在案板上揉匀，这时候面团有些粘手，可以借助刮板和给手上稍抹一点油来操作，接下来就是重要的揉面工作了，因为很多友友反复问我过程，其实就这简单的几个步骤，多看多操作几遍就好了，今天再啰嗦一下给友友讲解一遍
首先给面团表面抹一点油，这个步骤是让面团不粘也好推面团
用手掌把面团推开，尽你最大的可能把面推出去，不是使劲，是推开摊平
然后卷回来
揉匀
再使劲摔几下，然后再接着4 5 6 7重复动作
这是我今天揉面团时，又多加了两个步骤，面团在操作4567几遍后，然后将面团切成一些小块(这样做的目的也是为了加快面团出膜)，嫌麻烦这个步骤也可以省略，只操作4567就行，十五分钟保准出膜
打乱后揉在一起，继续4567
当你感觉到面团特别柔软摔到延展性很长时，这时候就差不多了，已经出膜了
切一小块看看
特别漂亮，揉好面团后发酵
发酵好了，上面都有很多的气泡
案板上薄薄撒一点面粉，将面团放上排气揉匀
分均匀的面团揉匀，盖上盖子或保鲜膜醒十五分钟
准备火腿和肉松，火腿切成小块儿
取一小团面揉匀
擀开成牛舌状
放入肉松
从上到下卷起来
这个是火腿的，面团擀成圆片
把火腿丁放进去
像包包子一样包好
整理成方块型，这样烤盘能放下
全部包好，放烤盘上
放入烤箱，底下放一碗热水，二次醒发
面包发好了，取出来，这时烤箱165度/10分钟预热
碗里打一个鸡蛋，只用蛋黄也行
在面包上刷一层蛋液
全部刷好
放入烤箱165度/25分钟
时间到，烤好了，等5分钟取出来，都成了大胖子了
摆盘，真不错，特别柔软，好吃看得见