菠萝蜜冰激凌

9.6分

106人已做过

困难奶锅、保鲜盒料理机

牛奶 200ml、淡奶油 250ml、糖 40、菠萝蜜适量、蛋黄两个、盐少许

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

首先第一步很重要就是要挑选熟透了的菠萝蜜微微变透明的正好

步骤2.

去除果核和里面那层皮

步骤3.

把最好的果肉切小颗粒其他切大一点留着放料理机打泥

步骤4.

把打泥那部分果肉加入牛奶一起放料理机

步骤5.

打成菠萝蜜奶昔

步骤6.

奶锅里放入糖和少许盐

步骤7.

加入奶昔和之前预留那部分菠萝蜜颗粒

步骤8.

小火煮开慢慢搅拌

步骤9.

变浓稠后放入两颗蛋黄

步骤10.

继续小火搅拌变成浓稠的酸奶状态就可以了离火至完全冷却

步骤11.

这个空档打发淡奶油打至有纹路就可以了

步骤12.

把冷却好的果肉奶黄糊放入淡奶油中

步骤13.

搅拌均匀非常细腻

步骤14.

放入密封的保鲜盒冰箱冷冻一小时

步骤15.

取出搅拌这个时候还没成型

步骤16.

之后每隔一小时取出搅拌一次我搅拌了四次

步骤17.

已经非常非常非常好吃了没有冰碴菠萝蜜味道浓郁而且有果肉的口感太赞了没有冰激凌勺就用圆一点的大勺子挖效果也不错

步骤18.

大顺自己吃三个球不费劲

冰激凌完全没难度最开始自己是被吓到了以为会很复杂下次试试不搅拌的再分享给大家
这个方法大家也可以试试其他水果蓝莓草莓菠萝猕猴桃桑葚都可以
菠萝蜜的甜度很高所以没有添加太多的糖做好后也很甜不喜欢太甜的可以继续减量

包含此做法的食谱

冰激凌菠萝蜜料理果肉果核奶黄

窍门配方

菠萝蜜冰激凌

首先第一步很重要就是要挑选熟透了的菠萝蜜微微变透明的正好

去除果核和里面那层皮

把最好的果肉切小颗粒其他切大一点留着放料理机打泥

把打泥那部分果肉加入牛奶一起放料理机

打成菠萝蜜奶昔

奶锅里放入糖和少许盐

加入奶昔和之前预留那部分菠萝蜜颗粒

小火煮开慢慢搅拌

变浓稠后放入两颗蛋黄

继续小火搅拌变成浓稠的酸奶状态就可以了离火至完全冷却

这个空档打发淡奶油打至有纹路就可以了

把冷却好的果肉奶黄糊放入淡奶油中

搅拌均匀非常细腻

放入密封的保鲜盒冰箱冷冻一小时

取出搅拌这个时候还没成型

之后每隔一小时取出搅拌一次我搅拌了四次

已经非常非常非常好吃了没有冰碴菠萝蜜味道浓郁而且有果肉的口感太赞了没有冰激凌勺就用圆一点的大勺子挖效果也不错

大顺自己吃三个球不费劲