鲜奶油蜜桃派

9.8分
98人已做过
困难 香酥 烤箱

配方

17种材料
低筋面粉 60克、鲜桃去核去皮后 350克、鲜奶油蜜桃馅 、酥粒 、派皮 、香草精 2.、红糖 12克、黄油 30克、黄油 60克、动物性淡奶油 125克、细砂糖 18克、细砂糖 60克、细砂糖 15克、低筋面粉 150克、水 45克、玉米淀粉 10克、鸡蛋 1个

做法

18个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
成品图。
步骤2.
黄油软化后，加入低筋面粉和细砂糖。
步骤3.
用手把黄油和面糊不断揉搓，直到搓均匀，混合好的面粉看上去是像粗玉米粉的样子。
步骤4.
在面粉里加入水，揉成面团，松弛15分钟。
步骤5.
把松弛好的面团擀成薄片。
步骤6.
把擀好的薄片放进8寸的蛋糕模里压平整。
步骤7.
用叉子扎一些小孔，防止派皮在烤的时候鼓起来。
步骤8.
把制作酥粒的黄油提前软化。
步骤9.
加入细砂糖，红糖，低筋面粉用手搓均匀，搓成细碎的颗粒。
步骤10.
鲜桃去核去皮切成丁。
步骤11.
淡奶油里加入细砂糖，玉米淀粉搅拌均匀。
步骤12.
倒入打散的鸡蛋和香草精搅拌均匀。
步骤13.
把桃肉倒入搅拌均匀。
步骤14.
再把搅拌均匀的蜜桃鲜倒进派皮里。
步骤15.
在派馅的表面均匀的撒满酥粒。
步骤16.
送入事先预热好的烤箱下层上下火，200度烤40分钟左右。直到派馅完全凝固。
步骤17.
待派稍冷却后脱模，切块趁热食用，口感最香酥。
步骤18.
成品图。

窍门

桃子最好选坚硬点的，不要使用已经发软的。

包含此做法的食谱

玉米 烤箱烤 玉米淀粉 香草精 米粉 砂糖 黄油

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鲜奶油蜜桃派
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黄油软化后，加入低筋面粉和细砂糖。
用手把黄油和面糊不断揉搓，直到搓均匀，混合好的面粉看上去是像粗玉米粉的样子。
在面粉里加入水，揉成面团，松弛15分钟。
把松弛好的面团擀成薄片。
把擀好的薄片放进8寸的蛋糕模里压平整。
用叉子扎一些小孔，防止派皮在烤的时候鼓起来。
把制作酥粒的黄油提前软化。
加入细砂糖，红糖，低筋面粉用手搓均匀，搓成细碎的颗粒。
鲜桃去核去皮切成丁。
淡奶油里加入细砂糖，玉米淀粉搅拌均匀。
倒入打散的鸡蛋和香草精搅拌均匀。
把桃肉倒入搅拌均匀。
再把搅拌均匀的蜜桃鲜倒进派皮里。
在派馅的表面均匀的撒满酥粒。
送入事先预热好的烤箱下层上下火，200度烤40分钟左右。直到派馅完全凝固。
待派稍冷却后脱模，切块趁热食用，口感最香酥。
成品图。