梅豆角肉包

9.8分
103人已做过
困难 其它 筷子、保鲜膜

配方

15种材料
猪肉 500克、面粉 600克、干梅豆角 250克、盐 适量、十三香 适量、耗油 适量、熟油 适量、味精 适量、芝麻油 适量、胡椒粉 适量、酱油 适量、料酒 适量、姜 一块、小香葱 一小把、发酵粉 6克

做法

18个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先和面：发酵粉用温水化开，一边放酵母水一边用筷子搅拌成面穗直到没有多余干面
步骤2.
然后用手和成光滑的面团盖上保鲜膜放在温暖处等待发酵
步骤3.
干梅豆角提前用凉水泡开泡软
步骤4.
切碎后用熟油拌均匀备用
步骤5.
肉剁肉泥香葱切花姜切末
步骤6.
先把肉泥与葱姜混合在一起，放盐味精十三香胡椒粉酱油料酒耗油芝麻油，用筷子往一个方向搅拌上劲
步骤7.
再把梅豆角碎放入盆里搅拌均匀即可
步骤8.
面发两倍大就可以了，用手指按压一下面不回缩就是发好了
步骤9.
揉面排气揉成光滑的面团
步骤10.
先取一部分揉成长条切成小剂子压扁擀成包子皮
步骤11.
取一个包子皮，中间放适量的馅
步骤12.
包成自己喜欢的样子，我包的是麦穗形状
步骤13.
包好其它的
步骤14.
还包的圆包子
步骤15.
放在屉上二次发酵二十分钟左右，包子体积变大拿起来感觉轻了就可以上锅蒸了
步骤16.
开锅蒸十五分钟关火再虚蒸五分钟就可以出锅了，好了热腾腾香喷喷的包子出锅了，来尝尝吧好吃呦！
步骤17.
成品图
步骤18.
嘻嘻嘻……再来个包子集合吧！

窍门

干梅豆角吃油，提前用熟油拌一下或者是先用油炒一下；肉最好选肥瘦相间的口感好；蒸屉上抹点油或者放湿布以防包子粘锅。

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梅豆角肉包
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梅豆角肉包
先和面：发酵粉用温水化开，一边放酵母水一边用筷子搅拌成面穗直到没有多余干面
然后用手和成光滑的面团盖上保鲜膜放在温暖处等待发酵
干梅豆角提前用凉水泡开泡软
切碎后用熟油拌均匀备用
肉剁肉泥香葱切花姜切末
先把肉泥与葱姜混合在一起，放盐味精十三香胡椒粉酱油料酒耗油芝麻油，用筷子往一个方向搅拌上劲
再把梅豆角碎放入盆里搅拌均匀即可
面发两倍大就可以了，用手指按压一下面不回缩就是发好了
揉面排气揉成光滑的面团
先取一部分揉成长条切成小剂子压扁擀成包子皮
取一个包子皮，中间放适量的馅
包成自己喜欢的样子，我包的是麦穗形状
包好其它的
还包的圆包子
放在屉上二次发酵二十分钟左右，包子体积变大拿起来感觉轻了就可以上锅蒸了
开锅蒸十五分钟关火再虚蒸五分钟就可以出锅了，好了热腾腾香喷喷的包子出锅了，来尝尝吧好吃呦！
成品图
嘻嘻嘻……再来个包子集合吧！