椰蓉蔓越莓月饼

8.8分
108人已做过
困难 保鲜膜 烤箱

配方

17种材料
普通面粉 150g、奶粉 8g、枧水 2g、玉米油 40g、转化糖浆 110g、饼皮材料 、蛋白一勺 、椰蓉 130g、喷壶一个 、蛋黄一个 、蔓越莓 50g、熟糯米粉 40g、全蛋液 60g、牛奶 40g、黄油 70g、其他 、白糖 70g

做法

29个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先做月饼皮
步骤2.
转化糖浆，枧水，玉米油混合
步骤3.
筛入面粉和奶粉
步骤4.
混合均匀，盖上保鲜膜，放在冰箱冷藏
步骤5.
牛奶，黄油，白糖放入盆里，
步骤6.
隔热水加热至黄油融化
步骤7.
放入椰蓉
步骤8.
搅拌均匀，放凉以后加入全蛋液
步骤9.
搅拌均匀
步骤10.
加入糯米粉
步骤11.
搅拌均匀
步骤12.
放入切碎的蔓越莓
步骤13.
拌匀，放入冰箱冷藏半个小时
步骤14.
冷藏好的椰蓉馅，平均分成15份，每份30g。分好以后放入冰箱冷冻一个小时
步骤15.
馅冻好以后，把饼皮平均分成 15份，每份20g
步骤16.
取一块饼皮放在保鲜膜上，上面在盖一层保鲜膜，擀成圆饼
步骤17.
掀开上面的保鲜膜，放上一块馅料
步骤18.
收起保鲜膜，如图
步骤19.
使饼皮包裹住馅料
步骤20.
放在面粉里滚一圈
步骤21.
放入模具里
步骤22.
在烤盘上压出花型
步骤23.
依次做好所有的月饼，预热烤箱上下火200度，在月饼表面用喷壶喷水
步骤24.
放入预热好的烤箱里，上下火200度烘烤五分钟定型
步骤25.
取一个蛋黄加一勺蛋白，混合均匀
步骤26.
把定型的月饼取出，薄薄的刷一层蛋液
步骤27.
放入烤箱，上火180度，下火120度，烘烤20分钟，就可以出炉晾凉，密封保存
步骤28.
放两天回油后颜色会更好看噢~
步骤29.
皮薄馅大，特别好吃

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下火 玉米 蔓越莓 糯米粉 白糖 黄油 枧水

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菜谱网 蔓越莓月饼怎么做好吃

椰蓉蔓越莓月饼
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椰蓉蔓越莓月饼
先做月饼皮
转化糖浆，枧水，玉米油混合
筛入面粉和奶粉
混合均匀，盖上保鲜膜，放在冰箱冷藏
牛奶，黄油，白糖放入盆里，
隔热水加热至黄油融化
放入椰蓉
搅拌均匀，放凉以后加入全蛋液
搅拌均匀
加入糯米粉
搅拌均匀
放入切碎的蔓越莓
拌匀，放入冰箱冷藏半个小时
冷藏好的椰蓉馅，平均分成15份，每份30g。分好以后放入冰箱冷冻一个小时
馅冻好以后，把饼皮平均分成 15份，每份20g
取一块饼皮放在保鲜膜上，上面在盖一层保鲜膜，擀成圆饼
掀开上面的保鲜膜，放上一块馅料
收起保鲜膜，如图
使饼皮包裹住馅料
放在面粉里滚一圈
放入模具里
在烤盘上压出花型
依次做好所有的月饼，预热烤箱上下火200度，在月饼表面用喷壶喷水
放入预热好的烤箱里，上下火200度烘烤五分钟定型
取一个蛋黄加一勺蛋白，混合均匀
把定型的月饼取出，薄薄的刷一层蛋液
放入烤箱，上火180度，下火120度，烘烤20分钟，就可以出炉晾凉，密封保存
放两天回油后颜色会更好看噢~
皮薄馅大，特别好吃