鸡蛋炒河粉

8.2分

120人已做过

一般筷子

河粉 150g、鸡蛋 1个、绿豆芽 50g、美人椒 1个、胡萝卜 1根、葱 2根、豆瓣酱 1小勺、大蒜 2辦、味极鲜适量、十三香适量、鸡精少量、盐少量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

准备好所有的材料

步骤2.

把胡萝卜切丝，葱切段，没人椒用刀拍烂切细

步骤3.

锅里放油摊开蛋液，

步骤4.

把蛋液铲起来放在装河粉的盘子里，等下可以一起倒进去炒，就不用又浪费一个干净的盘子了

步骤5.

锅里剩下的油爆香辣椒和豆瓣酱大蒜

步骤6.

先把豆芽和胡萝卜倒进去翻炒熟

步骤7.

再倒鸡蛋和河粉翻炒，加所有的调料用手摇晃锅，把调料摇晃均匀，注意河粉倒进去就千万不要用铲子去翻炒了，因为那样河粉容易段，好多人炒出的河粉都是段截的

步骤8.

最后放葱段和鸡精起锅

步骤9.

装盘是不是很漂亮

步骤10.

再来一张用筷子夹起来的，我炒的河粉基本上不的段，这就是技术。

注意河粉倒进去就千万不要用铲子去翻炒了，因为那样河粉容易段，好多人炒出的河粉都是段截的，我们直接用手拿起锅把手晃动锅就可以了，这样摇晃出来的菜调料还均匀些。

包含此做法的食谱

鸡蛋鸡精蛋液大蒜豆芽豆瓣

窍门配方

鸡蛋炒河粉

准备好所有的材料

把胡萝卜切丝，葱切段，没人椒用刀拍烂切细

锅里放油摊开蛋液，

把蛋液铲起来放在装河粉的盘子里，等下可以一起倒进去炒，就不用又浪费一个干净的盘子了

锅里剩下的油爆香辣椒和豆瓣酱大蒜

先把豆芽和胡萝卜倒进去翻炒熟

再倒鸡蛋和河粉翻炒，加所有的调料用手摇晃锅，把调料摇晃均匀，注意河粉倒进去就千万不要用铲子去翻炒了，因为那样河粉容易段，好多人炒出的河粉都是段截的

最后放葱段和鸡精起锅

装盘是不是很漂亮

再来一张用筷子夹起来的，我炒的河粉基本上不的段，这就是技术。