黑芝麻花生牛轧糖

9.4分
113人已做过
困难 平底锅、擀面杖 烤箱

配方

5种材料
奶粉 65克、棉花糖 150克、黑芝麻 50克、黄油 28克、花生 125克

做法

22个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好所有食材备用。
步骤2.
黑芝麻放入平底锅炒香。
步骤3.
用手能捻碎，能闻见黑芝麻的香味即可盛出晾凉。
步骤4.
花生放入烤箱180度，烤20分钟无需预热。
步骤5.
烤好后取出摊平晾凉。
步骤6.
然后再去皮。
步骤7.
找一个结实的打包袋，装入花生，用擀面杖压碎。
步骤8.
打碎后取出125克花生装盘备用。
步骤9.
平底锅烧热，加入黄油融化。
步骤10.
小火，黄油充分融化。
步骤11.
加入棉花糖，搅拌。始终小火。
步骤12.
然后搅拌棉花糖融化成稀糊状。
步骤13.
加入奶粉迅速拌匀。
步骤14.
奶粉与棉花糖糊拌匀成图中的样子，非常细腻均匀
步骤15.
加入花生碎和黑芝麻。
步骤16.
迅速混合均匀这一步我也是用的小火。
步骤17.
全部在锅里混合均匀了。
步骤18.
取出放入铺了油纸的烤盘中。
步骤19.
用擀面杖，擀成薄饼状。放冰箱冷藏冷却。
步骤20.
用锋利的刀子先切成长条状。
步骤21.
再切成小块儿。
步骤22.
敏茹意作品 黑芝麻花生牛轧糖

窍门

花生压碎了，成品的口感与香味更足。
黑芝麻要炒到有香味即可。
全程始终用小火，翻拌手法要快。
包好的糖夏季可以放冷藏，冬季常温即可。

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准备好所有食材备用。
黑芝麻放入平底锅炒香。
用手能捻碎，能闻见黑芝麻的香味即可盛出晾凉。
花生放入烤箱180度，烤20分钟无需预热。
烤好后取出摊平晾凉。
然后再去皮。
找一个结实的打包袋，装入花生，用擀面杖压碎。
打碎后取出125克花生装盘备用。
平底锅烧热，加入黄油融化。
小火，黄油充分融化。
加入棉花糖，搅拌。始终小火。
然后搅拌棉花糖融化成稀糊状。
加入奶粉迅速拌匀。
奶粉与棉花糖糊拌匀成图中的样子，非常细腻均匀
加入花生碎和黑芝麻。
迅速混合均匀这一步我也是用的小火。
全部在锅里混合均匀了。
取出放入铺了油纸的烤盘中。
用擀面杖，擀成薄饼状。放冰箱冷藏冷却。
用锋利的刀子先切成长条状。
再切成小块儿。
敏茹意作品 黑芝麻花生牛轧糖