腊八粥

9.7分
106人已做过
难

配方

15种材料
糯米 30g、糙米 30g、黑糯米 30g、麦仁 30g、薏米 30g、红豆 30g、绿豆 30g、黑豆 30g、红枣 7粒、小米 30g、玉米碴 30g、莲子 30g、冰糖 适量、水 2.、干桂花 少许

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好所需食材。
步骤2.
冰糖或红糖备好。
步骤3.
红豆、绿豆、黑豆浸泡过夜。
步骤4.
糯米、黑糯米、薏米、糙米、小米、麦仁、玉米碴提前一个小时浸泡。
步骤5.
莲子去芯也提前浸泡待用。
步骤6.
红枣去核。
步骤7.
准备一锅水，将红豆、黑豆、绿豆、莲子先放入冷水锅中煮。
步骤8.
大火煮开，转小火焖煮，煮至豆类用手可捻开。大约煮三十分钟左右。
步骤9.
放入糯米、黑糯米、薏米、糙米、小米、麦仁、玉米碴。
步骤10.
加入红枣。
步骤11.
再次大火煮沸，转小火熬煮。
步骤12.
煮粥的过程中不时用勺沿同一方向缓慢推动锅底，这样粥不容易糊底，也能让粥尽快变得稠滑。
步骤13.
熬粥大约四十分钟，等到水米柔腻为一，加入冰糖加盖焖一会儿。
步骤14.
最后可以加少许干桂花增加粥的香气。
步骤15.
热腾腾的腊八粥就做好了！

窍门
1、比较难煮的豆类泡的时间要久些，冬天最好隔夜浸泡。各种米不要隔夜泡，提前一小时泡就可以了，泡久米会碎。
2、煮粥的水一定要一次加足，米水比1:8左右，后期加水影响粥的口感，影响粥的浓稠度。
3、熬粥的过程中人不离锅，不时用勺沿同一方向缓慢推动锅底，这样粥不容易糊底，也能让粥尽快变得稠滑。
4、红枣去核，这样吃不易上火。

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红枣 薏米 玉米 绿豆 小米 十分钟 干桂花

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腊八粥
准备好所需食材。
冰糖或红糖备好。
红豆、绿豆、黑豆浸泡过夜。
糯米、黑糯米、薏米、糙米、小米、麦仁、玉米碴提前一个小时浸泡。
莲子去芯也提前浸泡待用。
红枣去核。
准备一锅水，将红豆、黑豆、绿豆、莲子先放入冷水锅中煮。
大火煮开，转小火焖煮，煮至豆类用手可捻开。大约煮三十分钟左右。
放入糯米、黑糯米、薏米、糙米、小米、麦仁、玉米碴。
加入红枣。
再次大火煮沸，转小火熬煮。
煮粥的过程中不时用勺沿同一方向缓慢推动锅底，这样粥不容易糊底，也能让粥尽快变得稠滑。
熬粥大约四十分钟，等到水米柔腻为一，加入冰糖加盖焖一会儿。
最后可以加少许干桂花增加粥的香气。
热腾腾的腊八粥就做好了！