6.6分
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牛肉酥饼:不一样的家常味香酥
一般
家常
擀面杖、保鲜膜
烤箱
馅料牛肉 2块、胡椒粉 适量、生抽 适量、盐 适量、白砂糖 40克、油皮黄油 50克、低粉 50克、低粉 94克、鸡蛋 1只、油心黄油 50克
步骤1.
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提前把馅料材料准备好备用。
步骤2.
牛肉切成碎肉备用。
步骤3.
加入生抽、盐、胡椒粉，均匀拌成肉团即可。
步骤4.
把馅料肉分割成6个35克的肉团备用。
步骤5.
提前把油皮材料准备好。
步骤6.
油皮材料全部混合放入盆里，搅拌均匀。
步骤7.
把搅拌均匀的油皮揉成团。
步骤8.
提前把油心材料准备好。
步骤9.
黄油和低粉混合搅拌均匀。
步骤10.
把油心搅拌均匀拌成团。
步骤11.
把油皮分割成6个25克，油心分成6个20克，分别揉成团。
步骤12.
把油皮球用掌心均匀的向四周擀开成皮。
步骤13.
油心放在油皮上，用虎口向四周收胧。
步骤14.
收口扭紧搓圆，静置10分钟。
步骤15.
静置好后，用擀面仗擀成长舌形。
步骤16.
从前端由上而下卷起来。
步骤17.
全部卷完后，用保鲜膜包起来，静置5分钟。
步骤18.
油酥面团直立放着，然后用擀面杖擀成长条椭圆。
步骤19.
将擀好的油酥面团由上往下卷起。
步骤20.
全部卷起来后，包上保鲜膜，静置5分钟。
步骤21.
静置好后，用擀面杖擀成皮。
步骤22.
把牛肉球放面团中间，底部捏紧。
步骤23.
面团搓圆后，稍微压平一下即可。
步骤24.
全部做完后，在表面刷一层蛋黄液，表面撒上芝麻。
步骤25.
烤箱提前预热，上下火190度，烤30分钟即可。
步骤26.
成品图
