9.7分
106人已做过
共22图
fluff焦糖奶油裸蛋糕
困难
刮刀
烤箱
低筋面粉 62、抹面奶油材料 、盐白醋 盐1克+4滴醋、fluff焦糖味棉花糖浆 65克、5864克冷藏鸡蛋 5只、可可蛋糕胚材料 、fluff棉花糖浆 60克、表面装饰 、玉米油 42克、安佳动物奶油 300克、法芙娜可可粉 16克、纯牛奶 52克、耐高温 巧克力
步骤1.
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一，首先将冷藏的鸡蛋:蛋清和蛋黄分离干净。
步骤2.
蛋清中加入盐再加4滴白醋......
步骤3.
再倒入fluff棉花糖。提示:打蛋盆底部放称，用橡皮刮刀旋转挖出fluff糖浆）。
步骤4.
称好放一边备用。提示:（冬季可常温，夏季冷藏。）
步骤5.
这是之前分离好的蛋黄……
步骤6.
蛋黄+牛奶+玉米油
步骤7.
新手建议用蛋抽搅打均匀。（我用的是电动打蛋器）
步骤8.
倒入过筛的可可粉和低粉。
步骤9.
左右横竖搅拌细腻顺滑。提示:（不要长时间画圈圈搅拌，以免出面筋）。蛋黄糊就做好了。
步骤10.
继续用打蛋器低速打发步骤四中称好的蛋清+fluff糖浆……（图中是称好的蛋清跟fluff棉花糖）
步骤11.
细腻，直尖，倒扣打蛋盆，蛋白霜不流动，蛋白霜就打好了。
步骤12.
将蛋黄糊倒入……
步骤13.
从底部翻拌直到混合均匀。
步骤14.
记得要提前预热烤箱……倒入模具。（高度保持10厘米左右）
步骤15.
分别倒入2个6寸模具。
步骤16.
烤箱预热后，模具放底层，130度-45–50分钟左右。（烤箱温度和时间仅供参考）
步骤17.
表面开裂不要计较……焦糖fluff戚风蛋糕很香非常适合直接吃再配上少许的奶油真是流口水。出炉振下模具排出热气，立刻倒扣哦！冷却脱模。脱模要彻底冷却。
步骤18.
准备冷藏的奶油……
步骤19.
同样的方法称入fluff+奶油中。打发至7-8分抹面用。
步骤20.
省略了切开的蛋糕片这是4片+奶油抹面。
步骤21.
装饰简单的干花即可。
加入fluff焦糖味棉花糖的蛋糕风味真心好吃，口感湿润绵软。试试吧！这款简单的裸蛋糕除了口感，颜值更细腻。 关于抹面随意用刮刀也可以哦！抹不光也是漂亮的，试试吧。
