干煸鸡块

9.7分
115人已做过
困难

配方

12种材料
青椒 1个、米酒 1/、生抽 3大匙、砂糖 1小匙、盐 1/、花椒 20棵、带骨鸡块 280克、干红椒 10克、马铃薯 150克、蒜片 15克、红椒 1个、姜段 15克

做法

17个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备材料，鸡斩成小块，青红椒切菱形，土豆切块，姜切丝，蒜切片，干辣椒切断，准备好花椒备用。
步骤2.
先用一勺生抽，1/4小匙的盐，1/2大匙的米酒将鸡块腌制30分钟。
步骤3.
然后用厨房纸吸干鸡块的水份。
步骤4.
锅中油烧热，将鸡块放入。
步骤5.
中火将鸡块炸至金黄色捞出沥净油备用。
步骤6.
再将马铃薯块放入。
步骤7.
中火炸至表面金黄捞出。
步骤8.
锅内留底油，小火放入花椒炒至焦色，捞起花椒。
步骤9.
先放入姜，蒜爆香。
步骤10.
再放入干红椒段炒出香味。
步骤11.
放入炸好的马铃薯块，青红椒段。
步骤12.
再放入1/4小匙的盐，翻炒1分钟。
步骤13.
倒入炸好的鸡块。
步骤14.
加入生抽2大匙。
步骤15.
砂糖1小匙。
步骤16.
翻炒至酱汁的水份完全收干即可。
步骤17.
然后盛盘食用。

窍门

想要炸东西省油，锅子又太大，可以把锅子略侧着，尽量让油浸过炸的食物。

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干煸鸡块
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干煸鸡块
准备材料，鸡斩成小块，青红椒切菱形，土豆切块，姜切丝，蒜切片，干辣椒切断，准备好花椒备用。
先用一勺生抽，1/4小匙的盐，1/2大匙的米酒将鸡块腌制30分钟。
然后用厨房纸吸干鸡块的水份。
锅中油烧热，将鸡块放入。
中火将鸡块炸至金黄色捞出沥净油备用。
再将马铃薯块放入。
中火炸至表面金黄捞出。
锅内留底油，小火放入花椒炒至焦色，捞起花椒。
先放入姜，蒜爆香。
再放入干红椒段炒出香味。
放入炸好的马铃薯块，青红椒段。
再放入1/4小匙的盐，翻炒1分钟。
倒入炸好的鸡块。
加入生抽2大匙。
砂糖1小匙。
翻炒至酱汁的水份完全收干即可。
然后盛盘食用。