9.5分
124人已做过
共18图
双色蛋白糖
困难
裱花嘴、裱花袋
烤箱
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好材料
步骤2.
奶粉和玉米淀粉混合均匀备用
步骤3.
蛋清中加入白醋
步骤4.
用电动打蛋器打至粗泡，加入三分之一的白糖
步骤5.
打发至浓密泡沫，再加入三分之一白糖
步骤6.
继续打发至明显纹路，加入最后的白糖
步骤7.
打发至硬性发泡，提起打蛋器有小尖角即可
步骤8.
筛入混合好的粉类
步骤9.
翻拌至看不到粉类即可
步骤10.
加入食用色素
步骤11.
翻拌几下即可
步骤12.
裱花袋装入裱花嘴，再用翻糖笔沾上色素在裱花袋里画上直线，如图
步骤13.
再把蛋白霜装入裱花袋中
步骤14.
烤盘铺上油纸，在烤盘上挤出自己喜欢的形状
步骤15.
放入预热好的烤箱，上下火100度，中层60-70分钟，再焖5-10分钟再取出
步骤16.
晾凉后取下的蛋白糖底部是光滑的，如果底部不光滑就放回烤箱继续烤5-10分钟
步骤17.
成品图
1、一定要低温烘烤，不然会变色。
2、烤箱温度和时间只供参考，大家还是以自家烤箱脾气为准。
2、烤箱温度和时间只供参考，大家还是以自家烤箱脾气为准。
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