Name: 辣白菜饺子锅
Ingredients: 10厘米见方干海带; 0若干辣白菜饺子; 0适量午餐肉可以不放; 0约100g菌类鲜蘑香菇金针蘑等随意; 10㎝段大葱葱白; 10㎝段辣椒; 100g牛肉; 0半碗辣白菜; 0适量豆腐; 10厘米段白萝卜; 1/洋葱; 0一勺蒜末; 0一勺辣椒酱; 0一勺白糖; 0适量香油; 0一勺酱油; 0一茶勺芝麻; 0适量盐

9.8分

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干海带 10厘米见方、辣白菜饺子若干、午餐肉可以不放适量、菌类鲜蘑香菇金针蘑等随意约100g、大葱葱白 10㎝段、辣椒 10㎝段、牛肉 100g、辣白菜半碗、豆腐适量、白萝卜 10厘米段、洋葱 1/、蒜末一勺、辣椒酱一勺、白糖一勺、香油适量、酱油一勺、芝麻一茶勺、盐适量

步骤1.

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准备汤底。坐锅烧水，干海带10㎝见方，用干净湿布粗略擦掉表面浮灰，放入锅中。

步骤2.

白萝卜切厚片一同放入。

步骤3.

盖上锅盖，开锅转中火十分钟。捞出海带的汤备用。

步骤4.

烧水同时准备材料。豆腐、蔬菜类切0.8厘米左右厚度。大葱斜切片。牛肉切薄片。

步骤5.

炖锅开小火，放入香油。

步骤6.

放入牛肉煸炒至表面变色。

步骤7.

加入海带萝卜熬出的汤，喜欢吃萝卜也可以一同放入。

步骤8.

烧开撇出表面浮沫。

步骤9.

放入辣白菜，盖上锅盖煮五分钟左右。

步骤10.

打开锅盖，码放大葱及金针菇以外的剩余食材，盖锅盖略煮。

步骤11.

调制酱料。蒜末、酱油、韩式辣椒酱、白糖各一勺，芝麻、盐、香油各一茶勺，搅拌均匀。

步骤12.

金针菇放入锅内，并加入酱料。

步骤13.

放入大葱，继续中火煮一分钟。

步骤14.

锅开用盐调整咸淡。

步骤15.

用卡式炉吃的话，饺子可以边煮边吃。离火吃的话，辣白菜饺子需要先单独煮熟。

步骤16.

酸辣开胃的辣白菜炖锅做好啦，友友们开吃。

1.熬底汤会增加汤的风味，嫌麻烦的朋友直接加开水也是可以的。这里需要注意的是，煸炒过的牛肉不能加冷水，会让肉质变硬。
2.蔬菜类没有太多要求，尽量利用家里做菜剩的边角余料。
辣白菜、牛肉、洋葱跟豆腐是必要的，菌类（金针菇越煮越硬晚点放）可以酌情更换或减少。
3.想要颜色更红亮，或者想更辣一点的朋友，出锅前可以加一勺辣椒油。
4.不放辣白菜饺子，也可以当辣白菜炖锅吃。加一点年糕更好吃。还可以吃差不多剩汤的时候，放一个辛拉面面饼，非常好吃哟。
**我这次做的是两人份的。正常韩式炖锅用的是锅沿大的浅锅，表面积大，食材可以码放的更漂亮。且饺子可以跟蔬菜一同放入，放卡式炉上边煮边吃。
韩式料理不算大众料理，有兴趣的朋友可以试试，换换口味哟。
祝哈友们，用餐愉快。