鸡蛋吐司

7.9分

96人已做过

一般保鲜膜烤箱

鸡蛋 1个、酵母 4克、高筋面粉 375克、盐 3克、砂糖 75克、黄油 30克、牛奶 150克、奶粉 20克

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

放一块木板，把高筋面粉倒入后挖一个洞，倒入奶粉、砂糖、鸡蛋、酵母以及牛奶，揉面

步骤2.

面团揉至可延展阶段即可加黄油和盐，继续揉面

步骤3.

面团揉至手套膜，拉开的孔周围没锯齿为面团最佳状态

步骤4.

放入容器内，盖上保鲜膜进行第一次发酵，发酵1-1.5小时，发酵程度为原来面团的2倍即可

步骤5.

在面团轻轻戳出小洞，不回弹表示发酵完成，轻拍面团表面排气

步骤6.

分好三个同等大小面团，揉至圆形，静止5-10分钟

步骤7.

分别擀成长椭圆形，两边向中间折起，擀平，由上至下卷起来

步骤8.

三个一组摆入模具中，放入烤箱调发酵模式35度，发酵1-1.5小时，进行二次发酵

步骤9.

放入已预热好的烤箱，上下管170度烘烤40-50分钟

包含此做法的食谱

牛奶高筋面粉面团面粉砂糖酵母烘烤

窍门配方

鸡蛋吐司

放一块木板，把高筋面粉倒入后挖一个洞，倒入奶粉、砂糖、鸡蛋、酵母以及牛奶，揉面

面团揉至可延展阶段即可加黄油和盐，继续揉面

面团揉至手套膜，拉开的孔周围没锯齿为面团最佳状态

放入容器内，盖上保鲜膜进行第一次发酵，发酵1-1.5小时，发酵程度为原来面团的2倍即可

在面团轻轻戳出小洞，不回弹表示发酵完成，轻拍面团表面排气

分好三个同等大小面团，揉至圆形，静止5-10分钟

分别擀成长椭圆形，两边向中间折起，擀平，由上至下卷起来

三个一组摆入模具中，放入烤箱调发酵模式35度，发酵1-1.5小时，进行二次发酵

放入已预热好的烤箱，上下管170度烘烤40-50分钟