芝麻盘酥

9.3分
96人已做过
难 酥 擀面杖 烤箱

配方

8种材料
水 90克、酵母 2克、白芝麻 少许、低筋面粉 180克、黄油 20克、盐 2克、芝麻酱 40克、糖 15克

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
酵母、白糖、盐放入事先调好35℃的90克温水中，搅拌均匀。然后，倒入低筋面粉中揉成面团，接着加入黄油揉好发酵30分钟。
步骤2.
面团发酵后继续搓揉2～3分钟，揉成长条状。
步骤3.
用切面刀分成四段。
步骤4.
用擀面杖擀成长方形面皮。
步骤5.
抹上芝麻酱。
步骤6.
大约2cm宽度折叠成长卷。
步骤7.
压扁拉长。
步骤8.
用刀从中间切成两段长条。
步骤9.
长条再拉长，顺着手指绕圈盘旋收紧。
步骤10.
放置烤盘静放，撒上白芝麻，醒20分钟。
步骤11.
烤箱180℃预热5分钟，中层烤25分钟。
步骤12.
烤好出炉，装盘拍照。
步骤13.
不同角度一图。
步骤14.
近距离欣赏。

包含此做法的食谱

芝麻 烤箱烤 低筋面粉 芝麻酱 面团 白糖 麻酱

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芝麻盘酥
酵母、白糖、盐放入事先调好35℃的90克温水中，搅拌均匀。然后，倒入低筋面粉中揉成面团，接着加入黄油揉好发酵30分钟。
面团发酵后继续搓揉2～3分钟，揉成长条状。
用切面刀分成四段。
用擀面杖擀成长方形面皮。
抹上芝麻酱。
大约2cm宽度折叠成长卷。
压扁拉长。
用刀从中间切成两段长条。
长条再拉长，顺着手指绕圈盘旋收紧。
放置烤盘静放，撒上白芝麻，醒20分钟。
烤箱180℃预热5分钟，中层烤25分钟。
烤好出炉，装盘拍照。
不同角度一图。
近距离欣赏。