8.6分
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共13图
凉拌莲藕
难
步骤1.
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准备材料，莲藕洗净去皮
步骤2.
莲藕切片，莲藕比较粗的话再对半切一下
步骤3.
莲藕下锅焯三分钟左右，水里加一点盐，色拉油
步骤4.
焯好的莲藕，过凉水叮一下，然后控干水分。
步骤5.
期间将蒜切末，葱切葱花，小米椒切小段。
步骤6.
将莲藕放入凉拌盆中，放入白糖盐醋搅拌均匀。
步骤7.
然后依次放上蒜末，葱花，小米椒段，干辣椒碎。小米椒段放一半留一半。
步骤8.
热锅烧油，将剩下的一半辣椒段放入油锅中炸一下。
步骤9.
趁油热直接浇到葱蒜辣椒碎上
步骤10.
搅拌均匀。
步骤11.
拌好的莲藕装盘
步骤12.
成品图
1.去了皮的莲藕可以放到醋水中浸泡，以防莲藕变色。
2.莲藕焯水不易超过五分钟，否则就不脆了。
3.小米椒一半放入热油中炸一下，能够激出辣味。另一半直接放入凉拌盆，这样颜色好看。
4.一定要油温高的时候淋上去，香味一下就出来了，听着哧哧的声音就知道有多好吃啦。
2.莲藕焯水不易超过五分钟，否则就不脆了。
3.小米椒一半放入热油中炸一下，能够激出辣味。另一半直接放入凉拌盆，这样颜色好看。
4.一定要油温高的时候淋上去，香味一下就出来了，听着哧哧的声音就知道有多好吃啦。
