清汤鲜虾手擀面

9.5分
106人已做过
困难 保鲜膜

配方

10种材料
清水 75克、盐 .、中筋面粉 260克、鸡蛋 50克、娃娃菜芯 适量、虾 6只、葱 5克、清水 适量、玉米油 25克、盐 1克

做法

19个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材一
步骤2.
盐加入面粉中搅拌均匀，加入鸡蛋和清水
步骤3.
揉成光滑面团盖保鲜膜松弛20分钟
步骤4.
准备食材二，虾洗净，葱切葱花，娃娃菜撕小朵
步骤5.
去除虾线
步骤6.
锅中倒油开小火，油温七成热放入葱花炒香
步骤7.
加入虾炒熟后倒入生抽
步骤8.
加入娃娃菜翻炒均匀
步骤9.
倒入清水加入盐开大火
步骤10.
面团揉搓光滑，尽量多揉一会
步骤11.
擀成厚度为2mm左右的薄饼
步骤12.
对折再对折，中间撒适量干面粉防粘
步骤13.
切成自己喜欢的宽度
步骤14.
抖开
步骤15.
水开后下入面条，盖锅盖煮开后，开锅盖再煮2分钟左右即可。(注意汤汁不要溢出)
步骤16.
盛碗开吃
步骤17.
成品图
步骤18.
成品图
步骤19.
开吃啦

窍门
1.面粉干湿度不同，鸡蛋大小不同，用水量可根据自己情况酌情增减。和出的面团要略硬些好吃。
2.面团松弛好后要多揉一会，揉到光滑面才会筋道好吃。
3.汤汁中盐的用量根据自己口味添加。也可以换成其他自己喜欢的汤汁口味。
4.这个量可煮3小碗面。我们一家三口饭量小是刚好的。
5.建议一次吃完噢。

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清汤鲜虾手擀面
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清汤鲜虾手擀面
准备食材一
盐加入面粉中搅拌均匀，加入鸡蛋和清水
揉成光滑面团盖保鲜膜松弛20分钟
准备食材二，虾洗净，葱切葱花，娃娃菜撕小朵
去除虾线
锅中倒油开小火，油温七成热放入葱花炒香
加入虾炒熟后倒入生抽
加入娃娃菜翻炒均匀
倒入清水加入盐开大火
面团揉搓光滑，尽量多揉一会
擀成厚度为2mm左右的薄饼
对折再对折，中间撒适量干面粉防粘
切成自己喜欢的宽度
抖开
水开后下入面条，盖锅盖煮开后，开锅盖再煮2分钟左右即可。(注意汤汁不要溢出)
盛碗开吃
成品图
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开吃啦