麻辣毛血旺

9.3分

96人已做过

难辣、麻辣

粉丝 30、豆芽 50克、莲花白 50克、猪血 100克、土豆 1个、毛肚 200克、干辣椒段 5克、芝麻子 1克、牛油火锅底料 5克、小香菜 2根、姜蒜片各10克、干花椒 5克、香辣酱 20克、姜蒜末各5克、小米辣 5个、小葱 3根、胡椒粉 1克、豆瓣酱 10克、油辣椒 10克、花椒油 10克、生抽 5克、老抽 2克、鸡精 2克、油 50克、盐 5克

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

毛肚改刀成片

步骤2.

猪血切片

步骤3.

小香菜洗净切两段，小葱洗净切寸断，葱白与葱也分开备用，姜蒜片备用，姜蒜末备用，小米辣切碎备用

步骤4.

豆芽洗净备用，莲花白洗净撕小块，土豆切片备用，粉丝用温水泡软后放在碗底备用

步骤5.

锅烧热油，加干花椒，姜蒜片爆香

步骤6.

加小米辣，葱白，豆瓣酱，香辣酱，牛油锅底料，炒出红油

步骤7.

加适量高汤或清水烧开，加鸡精，生抽，老抽，胡椒粉，花椒油，盐调味

步骤8.

用漏勺捞出料渣

步骤9.

投入土豆，豆芽煮熟，再加莲花白，猪血煮熟，用漏勺捞出装进备有粉丝的碗中备用

步骤10.

毛肚入锅烫5秒钟，捞出均匀摆在已煮好的菜上然后将汤汁慢慢淋入碗

步骤11.

葱叶段集中摆在毛肚上

步骤12.

锅洗净加油烧热，投入姜蒜末，干花椒，干辣椒段，油辣椒，爆香后浇在毛肚上

步骤13.

摆小香菜装饰即可上菜

步骤14.

成图

包含此做法的食谱

小米干辣椒花椒油胡椒莲花

窍门配方

麻辣毛血旺

毛肚改刀成片

猪血切片

小香菜洗净切两段，小葱洗净切寸断，葱白与葱也分开备用，姜蒜片备用，姜蒜末备用，小米辣切碎备用

豆芽洗净备用，莲花白洗净撕小块，土豆切片备用，粉丝用温水泡软后放在碗底备用

锅烧热油，加干花椒，姜蒜片爆香

加小米辣，葱白，豆瓣酱，香辣酱，牛油锅底料，炒出红油

加适量高汤或清水烧开，加鸡精，生抽，老抽，胡椒粉，花椒油，盐调味

用漏勺捞出料渣

投入土豆，豆芽煮熟，再加莲花白，猪血煮熟，用漏勺捞出装进备有粉丝的碗中备用

毛肚入锅烫5秒钟，捞出均匀摆在已煮好的菜上然后将汤汁慢慢淋入碗

葱叶段集中摆在毛肚上

锅洗净加油烧热，投入姜蒜末，干花椒，干辣椒段，油辣椒，爆香后浇在毛肚上

摆小香菜装饰即可上菜

成图