核桃酥

8.8分
125人已做过
难 酥 刮刀、保鲜袋 空气炸锅

配方

8种材料
低筋面粉 200克、核桃仁 150克、玉米油 100克、泡打粉 2克、小苏打 1克、白糖 80克、猪油 10克、鸡蛋 1个

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材:粉类称重，油，鸡蛋，核桃仁，白糖粉备好。
步骤2.
核桃仁放入空气炸篮150度烤3-5分钟，
步骤3.
将烤好的核桃仁放入保鲜袋用擀面丈压成核桃碎。
步骤4.
鸡蛋磕入干净的盆中，把糖粉倒入，搅拌均匀，
步骤5.
倒入油继续打至与油融合。
步骤6.
然后筛入低粉，泡打粉，小苏打，
步骤7.
用刮刀翻拌均匀，
步骤8.
加入核桃碎翻拌均匀，团成面团松驰20分钟（成团即可，不要过度揉搓）
步骤9.
取20克面团，把面团揉成小球，
步骤10.
空气炸锅160度预热5分钟，放入炸篮中，将小球轻轻的压扁，让四周有自然的开裂，在面团的表面涂上蛋液，撒些芝麻，烤20分钟。
步骤11.
烤好的桃酥晾凉后会非常酥脆，非常好吃。看看，咬一口超级酥脆的核桃酥，还能吃到核桃颗粒感。
步骤12.
成品图。

窍门

加入核桃碎翻拌时，不要过度揉搓，已免起筋。

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核桃酥
准备食材:粉类称重，油，鸡蛋，核桃仁，白糖粉备好。
核桃仁放入空气炸篮150度烤3-5分钟，
将烤好的核桃仁放入保鲜袋用擀面丈压成核桃碎。
鸡蛋磕入干净的盆中，把糖粉倒入，搅拌均匀，
倒入油继续打至与油融合。
然后筛入低粉，泡打粉，小苏打，
用刮刀翻拌均匀，
加入核桃碎翻拌均匀，团成面团松驰20分钟（成团即可，不要过度揉搓）
取20克面团，把面团揉成小球，
空气炸锅160度预热5分钟，放入炸篮中，将小球轻轻的压扁，让四周有自然的开裂，在面团的表面涂上蛋液，撒些芝麻，烤20分钟。
烤好的桃酥晾凉后会非常酥脆，非常好吃。看看，咬一口超级酥脆的核桃酥，还能吃到核桃颗粒感。
成品图。