蛋糕系列重芝士蛋糕

7.8分
105人已做过
一般 刮板 烤箱

配方

8种材料
鸡蛋 2个、牛奶 60克、玉米淀粉 15克、细砂糖 60克、柠檬汁 12克、芝士 250克、黄油 40克、奥利奥碎饼干 100克

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将黄油隔水融化，把融化的黄油跟饼干混合均匀
步骤2.
倒入模具中用刮板压平压实，放入冰箱冷藏备用
步骤3.
芝士隔水融化，倒入细砂糖，拌匀至顺滑无颗粒状态
步骤4.
倒入牛奶拌匀，倒入适量柠檬汁，分两次加入鸡蛋拌匀
步骤5.
拌匀后再加入一个鸡蛋拌匀，筛入玉米淀粉拌匀。
步骤6.
用网筛过滤筛
步骤7.
倒入之前放入饼干碎的磨具上层，然后震出气泡。
步骤8.
预热烤箱烤盘内倒入温水，上火200度，下火150度，放入中下层烤60分钟左右。
步骤9.
烘烤期间要注意观察，适当降低温度，烤好以后蛋糕放凉放入冰箱冷藏4到5个小时即可。

窍门

上面的主料是芝士糊，辅料是饼干底

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蛋糕系列重芝士蛋糕
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蛋糕系列重芝士蛋糕
将黄油隔水融化，把融化的黄油跟饼干混合均匀
倒入模具中用刮板压平压实，放入冰箱冷藏备用
芝士隔水融化，倒入细砂糖，拌匀至顺滑无颗粒状态
倒入牛奶拌匀，倒入适量柠檬汁，分两次加入鸡蛋拌匀
拌匀后再加入一个鸡蛋拌匀，筛入玉米淀粉拌匀。
用网筛过滤筛
倒入之前放入饼干碎的磨具上层，然后震出气泡。
预热烤箱烤盘内倒入温水，上火200度，下火150度，放入中下层烤60分钟左右。
烘烤期间要注意观察，适当降低温度，烤好以后蛋糕放凉放入冰箱冷藏4到5个小时即可。