草莓小四蛋糕卷

9.6分
118人已做过
困难 擀面杖 烤箱

配方

6种材料
鸡蛋 4个、牛奶 40克、粉 40克、糖 40克、玉米油 40克、草莓酱 适量

做法

19个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
用分蛋器分好蛋黄，蛋白各放一盘。
步骤2.
牛奶，十克糖，油，低粉，和蛋黄搅拌成糊。
步骤3.
滴几滴白醋，或柠檬汁后，就可以开始打发蛋白。
步骤4.
打至如图的大泡，放10克糖。
步骤5.
打至细腻的泡沫，加10克糖继续打发。
步骤6.
打至有些纹路，如图，加10克糖。继续打发。
步骤7.
蛋白打发至如图即可。
步骤8.
蛋白分三次倒入蛋黄糊与其混合搅匀。每次倒入三分一搅匀。
步骤9.
把蛋糕糊倒入烤盘。盘上放油纸。
步骤10.
震几下，震出大气泡。
步骤11.
放入预热好的烤箱，烤上下火180度，中层20分钟即可。
步骤12.
烤好取出晾至手温。
步骤13.
我买的草莓酱。你可用你喜欢的牌子即可。把蛋糕片翻过来，把底的油纸取掉。
步骤14.
抹在蛋糕片上，抹三分二就好。
步骤15.
拿擀面杖帮助卷起。
步骤16.
收紧些。放冰箱定型半小时左右。
步骤17.
定好型，取出打开。
步骤18.
切成你喜欢的大小。
步骤19.
享用吧。

窍门

想要表皮烤得好，就放中层。

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草莓小四蛋糕卷
用分蛋器分好蛋黄，蛋白各放一盘。
牛奶，十克糖，油，低粉，和蛋黄搅拌成糊。
滴几滴白醋，或柠檬汁后，就可以开始打发蛋白。
打至如图的大泡，放10克糖。
打至细腻的泡沫，加10克糖继续打发。
打至有些纹路，如图，加10克糖。继续打发。
蛋白打发至如图即可。
蛋白分三次倒入蛋黄糊与其混合搅匀。每次倒入三分一搅匀。
把蛋糕糊倒入烤盘。盘上放油纸。
震几下，震出大气泡。
放入预热好的烤箱，烤上下火180度，中层20分钟即可。
烤好取出晾至手温。
我买的草莓酱。你可用你喜欢的牌子即可。把蛋糕片翻过来，把底的油纸取掉。
抹在蛋糕片上，抹三分二就好。
拿擀面杖帮助卷起。
收紧些。放冰箱定型半小时左右。
定好型，取出打开。
切成你喜欢的大小。
享用吧。