8.4分
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干豆角蒸腊肉
难
蒸锅
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
主要食材，干豆角提前用温水浸泡1-2小时。
步骤2.
小米辣切碎、青蒜切成1厘米长的段，叶子和梗分开盛放。
步骤3.
干豆角切5厘米左右的段。
步骤4.
腊肉切片。
步骤5.
热锅放入腊肉。
步骤6.
中火炒至出油，颜色微微透亮。
步骤7.
放入花椒、辣椒、青蒜梗炒香。
步骤8.
放入干豆角继续炒2分钟左右。
步骤9.
炒至能闻到干豆角特殊的香味。
步骤10.
翻入大碗，放入烧开的蒸锅中。
步骤11.
上汽后蒸60分钟左右，最后5分钟放入剩余的青蒜叶断生。
步骤12.
端出上桌即可。
1、干豆角至少提前发泡一个小时。
2、腊肉选肥瘦相间的，若是太瘦炒豆角时可以适当放一些油。
3、腊肉一般都较咸，原则上无需额外加盐，味重者自行调整。
4、喜辣的朋友可以加大小米辣的量。
2、腊肉选肥瘦相间的，若是太瘦炒豆角时可以适当放一些油。
3、腊肉一般都较咸，原则上无需额外加盐，味重者自行调整。
4、喜辣的朋友可以加大小米辣的量。
