牛肉炒饭

7.0分

97人已做过

一般炒锅

牛肉 250克、豌豆 200克、米饭 550克、鸡蛋 2个、胡萝卜 100克、盐适量、鸡精适量、黑胡椒粉适量、青椒 3分之、洋葱半个

步骤1.

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备好所有食材，米饭、牛肉粒、鸡蛋片、豌豆、洋葱、胡萝卜、青椒，我这里是两份的量。鸡蛋片是我事先做好的（当时没想到要拍照，所以没有照片，敬请谅解）。牛肉切粒，放少许盐和料酒抓匀、再放些淀粉、抓匀腌制20分钟。

步骤2.

洋葱、胡萝卜、青椒分别切粒。豌豆焯水，捞出投凉沥干水分。

步骤3.

腌好的牛肉粒加入适量色拉油抓匀，炒锅上火，加适量油烧热，入牛肉粒炒到7分熟出锅备用。

步骤4.

另起锅加适量油烧热，下入洋葱粒、胡萝卜粒炒香，再下青椒粒翻炒。

步骤5.

加入米饭炒散。

步骤6.

加入豌豆翻炒、再加牛肉粒、蛋片炒匀，加盐、加少许鸡精与黑胡椒粉炒匀出锅装盘。

包含此做法的食谱

色拉油黑胡椒牛肉粒盐和胡椒青椒

窍门配方

牛肉炒饭

备好所有食材，米饭、牛肉粒、鸡蛋片、豌豆、洋葱、胡萝卜、青椒，我这里是两份的量。鸡蛋片是我事先做好的（当时没想到要拍照，所以没有照片，敬请谅解）。牛肉切粒，放少许盐和料酒抓匀、再放些淀粉、抓匀腌制20分钟。

洋葱、胡萝卜、青椒分别切粒。豌豆焯水，捞出投凉沥干水分。

腌好的牛肉粒加入适量色拉油抓匀，炒锅上火，加适量油烧热，入牛肉粒炒到7分熟出锅备用。

另起锅加适量油烧热，下入洋葱粒、胡萝卜粒炒香，再下青椒粒翻炒。

加入米饭炒散。

加入豌豆翻炒、再加牛肉粒、蛋片炒匀，加盐、加少许鸡精与黑胡椒粉炒匀出锅装盘。