柠檬椰香小蛋糕

7.8分
97人已做过
一般 椰香

配方

7种材料
鸡蛋 4个、柠檬 1个、低粉 100g、椰汁 50g、椰肉 100g、玉米油 60ml、白糖 50g

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好所有材料
步骤2.
分开蛋清和蛋黄，盛放蛋清的盆里要无油无水
步骤3.
蛋黄中加入10g白糖拌匀
步骤4.
依次加入柠檬汁、椰汁、玉米油和低粉拌匀
步骤5.
蛋白分三次加入白糖，打到湿性发泡
步骤6.
加三分之一打发好的蛋白到蛋黄糊中，拌匀
步骤7.
步骤6混合好的蛋液与剩下的三分之二蛋白混合均匀
步骤8.
加入椰肉、柠檬肉和椰子皮
步骤9.
表面撒椰蓉装饰
步骤10.
成品图

窍门

1、我家口味偏淡，不喜欢加太多糖，成品偏酸，喜欢甜口的可以适当增加糖量
2、如果不喜欢柠檬肉的苦味可以不加
3、混合蛋白和蛋黄时要上下翻拌，不可画圈搅拌，以免消泡

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柠檬椰香小蛋糕
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柠檬椰香小蛋糕
准备好所有材料
分开蛋清和蛋黄，盛放蛋清的盆里要无油无水
蛋黄中加入10g白糖拌匀
依次加入柠檬汁、椰汁、玉米油和低粉拌匀
蛋白分三次加入白糖，打到湿性发泡
加三分之一打发好的蛋白到蛋黄糊中，拌匀
步骤6混合好的蛋液与剩下的三分之二蛋白混合均匀
加入椰肉、柠檬肉和椰子皮
表面撒椰蓉装饰
成品图