蒜蓉烤虾

6.9分

91人已做过

一般牙签、剪刀烤箱

鲜虾 10只、盐 1/、葱末 1茶匙、姜末 1/、橄榄油 1汤匙、大蒜末 1汤匙、料酒 1茶匙、青红黄椒丁各5克

步骤1.

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先用剪刀剪掉虾枪和虾脚，用剪刀沿着虾背剪开，用牙签去除下线后，用刀将虾背片开。

步骤2.

片开虾身的2/3，留下1/3不要断开。将虾背展开后，用刀轻轻的剁几下，这样做可以使虾身更舒展，而且腌制时容易入味。

步骤3.

在虾肉上均匀地撒上盐（2克）和料酒腌渍10分钟。

步骤4.

将葱姜蒜末放入碗中，加入青红黄椒碎，调入盐（1克），和橄榄油，搅匀后放置5分钟。

步骤5.

将虾放入铺有锡纸的烤盘中，并将拌好的葱姜蒜末和青红黄椒碎用勺子平摊在虾背上。

步骤6.

放入烤箱的中层，用200度的温度，烤约10分钟即可。

1、家里如果没烤箱的话，可以直接摆盘然后蒜蓉均匀地撒在虾上直接蒸也很美味。

2、虾在剪之前一定要先速冻30分钟（不然会像我今天一样胆战心惊的）。

3、在葱姜蒜和彩椒碎中放入橄榄油一定要腌制一会儿再用，让油和调料的味道相互融合一会儿。用橄榄油腌制一会儿调料再放入虾背上烤，味道会更好，而且有了油的滋润，在烤制过程中，虾肉的水分不会流失，口感很润。

4、虾很容易烤熟，虾皮完全变色后再烤5分钟就可以出炉了，烤得时间太久会影响口感。

包含此做法的食谱

烤箱烤葱姜蒜橄榄锡纸

窍门配方

蒜蓉烤虾

先用剪刀剪掉虾枪和虾脚，用剪刀沿着虾背剪开，用牙签去除下线后，用刀将虾背片开。

片开虾身的2/3，留下1/3不要断开。将虾背展开后，用刀轻轻的剁几下，这样做可以使虾身更舒展，而且腌制时容易入味。

在虾肉上均匀地撒上盐（2克）和料酒腌渍10分钟。

将葱姜蒜末放入碗中，加入青红黄椒碎，调入盐（1克），和橄榄油，搅匀后放置5分钟。

将虾放入铺有锡纸的烤盘中，并将拌好的葱姜蒜末和青红黄椒碎用勺子平摊在虾背上。

放入烤箱的中层，用200度的温度，烤约10分钟即可。