蛋白脆薄饼

6.9分
89人已做过
一般 脆 裱花嘴、裱花袋 烤箱

配方

4种材料
中筋面粉 50g、蛋白 30g（、无盐黄油 50g、糖粉 50g

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
室温软化的无盐黄油，加入糖粉拌匀，勿须打发
步骤2.
分次加入蛋白拌匀
步骤3.
拌成可流动的细糊状
步骤4.
筛入低粉拌匀（不要过度搅拌）
步骤5.
面糊装入裱花袋内（最好的大号裱花嘴，我只有小号的，将就着用吧，也可以直接剪开袋子口使用哦）
步骤6.
烤盘垫油纸，面糊挤成长条状（拍糊了）
步骤7.
放入预热好的烤箱，中层，170度，15分钟左右，边缘上色就可以了，我烤了2盘，共25片饼干

窍门

1、烤箱温度供参考
2、刚烤好的饼干，内部还是有些松软的，放凉后就变得很脆，放瓶子内密封保存
3、面糊挤的时候间隔距离要留够了，因为烤的时候面糊会摊开的

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蛋白脆薄饼
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蛋白脆薄饼
室温软化的无盐黄油，加入糖粉拌匀，勿须打发
分次加入蛋白拌匀
拌成可流动的细糊状
筛入低粉拌匀（不要过度搅拌）
面糊装入裱花袋内（最好的大号裱花嘴，我只有小号的，将就着用吧，也可以直接剪开袋子口使用哦）
烤盘垫油纸，面糊挤成长条状（拍糊了）
放入预热好的烤箱，中层，170度，15分钟左右，边缘上色就可以了，我烤了2盘，共25片饼干