香辣牛肉酱

8.7分
98人已做过
难 辣、香辣

配方

12种材料
牛肉 适量、盐 适量、鸡精 适量、生抽 适量、白糖 适量、豆豉 适量、花生油 适量、姜 适量、蒜 适量、葱白 适量、花生米 适量、白芝麻 适量

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
牛肉洗净切末
步骤2.
姜蒜，葱白切末
步骤3.
将牛肉末用1勺生抽，姜蒜葱末与料酒腌渍10分钟
步骤4.
花生米下油锅炒熟
步骤5.
盛出凉后，将其压成花生碎备用
步骤6.
准备适量白芝麻，用热油淋在上面，使其爆出香味
步骤7.
适量干辣椒切末
步骤8.
锅内油热至8成时入腌渍的牛肉炒至断生
步骤9.
跟着加辣椒末继续炒出辣椒香
步骤10.
随后加豆豉与1勺生抽，适量盐炒匀
步骤11.
加入熟的芝麻与花生碎
步骤12.
继续将所有的食材炒1分钟后，入少许鸡精即可关火

窍门
1、豆豉我忘记拍了，买回以后要用清水冲洗一下沥干后可用

2、等牛肉酱做好后，让它自然冷却，一定要凉透，然后装进无油无水的玻璃瓶里，放冰箱里保存。因为咱自家做的，无添加，保质期不会很长，所以做的时候一次不要做太多，尽量早点吃完为好

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香辣牛肉酱
牛肉洗净切末
姜蒜，葱白切末
将牛肉末用1勺生抽，姜蒜葱末与料酒腌渍10分钟
花生米下油锅炒熟
盛出凉后，将其压成花生碎备用
准备适量白芝麻，用热油淋在上面，使其爆出香味
适量干辣椒切末
锅内油热至8成时入腌渍的牛肉炒至断生
跟着加辣椒末继续炒出辣椒香
随后加豆豉与1勺生抽，适量盐炒匀
加入熟的芝麻与花生碎
继续将所有的食材炒1分钟后，入少许鸡精即可关火