提拉米苏

7.3分
109人已做过
一般 打蛋器

配方

8种材料
水 50ml、蛋黄 2个、细砂糖 50g、淡奶油 125g、马斯卡彭 125g、可可粉 适量、吉利丁片 2片、咖啡酒 10ml

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
材料按照需要的用量准备好，吉利丁片用凉水泡软备用。
步骤2.
将两个蛋黄用打蛋器打发成乳白色。将泡好的吉利丁片沥干，隔水融化，然后将吉利丁液加入蛋黄液搅拌均匀。
步骤3.
将50ml水加糖火上小火加热成糖水，待水开后将蛋黄液注入糖水中，继续用打蛋器打10~15分钟，让蛋液浓稠。
步骤4.
将马斯卡彭用打蛋器搅打顺滑，加入冷却的蛋黄糊搅拌均匀。
步骤5.
再将淡奶油打发成湿性发泡，拉起的尖角弯曲，和蛋黄糊搅拌均匀。
步骤6.
将模具底部垫上一层油纸或者抹一层黄油，放入刷了酒糖液的手指饼干，然后倒入1半蛋液。
步骤7.
再铺上一层手指饼干，最后倒入剩余的蛋糕液，蛋糕放冰箱冷藏4小时，或者隔夜。

窍门
1、脱模的时候可以用吹风机热风轻吹模具四周，即可轻松脱模。


2、可以用油纸或者干净的白纸剪裁成自己喜欢的镂空图案，放在蛋糕表面再筛可可粉，最后轻轻拿掉纸片，就会有漂亮的图案。


3、也可以用手指饼干围在蛋糕四周，用丝带捆绑装饰。

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菜谱网 提拉米苏怎么做好吃

提拉米苏
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提拉米苏
材料按照需要的用量准备好，吉利丁片用凉水泡软备用。
将两个蛋黄用打蛋器打发成乳白色。将泡好的吉利丁片沥干，隔水融化，然后将吉利丁液加入蛋黄液搅拌均匀。
将50ml水加糖火上小火加热成糖水，待水开后将蛋黄液注入糖水中，继续用打蛋器打10~15分钟，让蛋液浓稠。
将马斯卡彭用打蛋器搅打顺滑，加入冷却的蛋黄糊搅拌均匀。
再将淡奶油打发成湿性发泡，拉起的尖角弯曲，和蛋黄糊搅拌均匀。
将模具底部垫上一层油纸或者抹一层黄油，放入刷了酒糖液的手指饼干，然后倒入1半蛋液。
再铺上一层手指饼干，最后倒入剩余的蛋糕液，蛋糕放冰箱冷藏4小时，或者隔夜。