烫面葱花油饼

7.6分
99人已做过
一般 平底锅、筷子、保鲜膜

配方

6种材料
面粉 150克、盐 适量、油 适量、香葱 2根、胡椒粉 适量、白芝麻 适量

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
芝麻用锅煸香。
步骤2.
面粉放入盆中，加入开水，边加边用筷子搅成絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒一醒。
步骤3.
碗中放盐，胡椒粉和一汤匙的面粉，将烧热的花生油稍微晾凉后倒入，搅拌均匀，即成油酥。
步骤4.
将面团擀成薄片，刷一层油酥。
步骤5.
撒上芝麻和葱花，用刀将面片分成若干等分。
步骤6.
一片重叠一片的包起来。
步骤7.
叠好后收口朝下，擀成薄片。
步骤8.
平底锅烧热后加入适量油烧至七成熟，放入薄饼，煎至两面金黄即可。
步骤9.
也可以直接用筷子在锅中拨散。

窍门

◎油酥如果用猪油会更香，更脆。
◎记得要在饼里放些芝麻，吃起来特别香。

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烫面葱花油饼
芝麻用锅煸香。
面粉放入盆中，加入开水，边加边用筷子搅成絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒一醒。
碗中放盐，胡椒粉和一汤匙的面粉，将烧热的花生油稍微晾凉后倒入，搅拌均匀，即成油酥。
将面团擀成薄片，刷一层油酥。
撒上芝麻和葱花，用刀将面片分成若干等分。
一片重叠一片的包起来。
叠好后收口朝下，擀成薄片。
平底锅烧热后加入适量油烧至七成熟，放入薄饼，煎至两面金黄即可。
也可以直接用筷子在锅中拨散。