冰糖炖肘子

6.1分

61人已做过

一般高压锅

猪肘子 700克、冰糖 50克、香叶 3片、生抽老抽适量、桂皮适量、八角 1个、料酒少许、丁香 2个

步骤1.

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猪肘子去毛，冷水浸15分钟，去掉血水，捞出待用

步骤2.

各种调料备好待用

步骤3.

油烧热，加入冰糖，待冰糖溶化，将肘子加入（带皮的那面朝下），煎炸约5分钟，翻面，再煎炸5分钟；加入老抽，炒到酱油色黏在皮上即可

步骤4.

投入高压锅，加水，能没过肘子3/4即可；投入香料，高压锅压制25分钟；收汁即可

包含此做法的食谱

高压锅猪肘子酱油老抽带皮肘子煎炸

窍门配方

冰糖炖肘子

猪肘子去毛，冷水浸15分钟，去掉血水，捞出待用

各种调料备好待用

油烧热，加入冰糖，待冰糖溶化，将肘子加入（带皮的那面朝下），煎炸约5分钟，翻面，再煎炸5分钟；加入老抽，炒到酱油色黏在皮上即可

投入高压锅，加水，能没过肘子3/4即可；投入香料，高压锅压制25分钟；收汁即可