鸡蛋番茄羹

Name: 鸡蛋番茄羹
Ingredients: 3个番茄; 2个鸡蛋; 1根葱; 少许盐; 适量油; 少许鸡粉; 少许白糖

4.7分

280人已做过

10分钟以内难酸甜筷子

番茄 3个、盐少许、油适量、鸡粉少许、白糖少许、鸡蛋 2个、葱 1根

步骤1.

1番茄洗净用刮皮刀去皮。（或是切个缺口用筷子插起在火炉上烤一会再轻松去皮。我喜欢前者，方便又保存了番茄的味道。）切小块。

步骤2.

2鸡蛋敲开，用碗盛起，加少许盐。

步骤3.

3用筷子搅拌成蛋液。

步骤4.

4锅里放适量食用油烧热，倒下蛋液保持大火煎。

步骤5.

5快成蛋皮状用筷子划散。

步骤6.

6盛进碗里放在一旁备用。

步骤7.

7原锅放食用油烧热，倒下切好的番茄保持大火爆炒。

步骤8.

8炒至番茄出沙，加上少许清水。

步骤9.

9遮上锅盖煮5分钟左右。

步骤10.

10调入少许盐，鸡粉，白糖，倒下鸡蛋搅拌均匀

步骤11.

11撒点葱花即可开动。

番茄去皮后尽量切小块。如喜欢味道更浓的可以适量调入番茄酱。番茄羹要汤汁多一些才好吃，煮时比平常的番茄炒蛋用的水量相对要多添加一些。

包含此做法的食谱

我喜欢爆炒番茄蛋液白糖搅拌葱花

鸡蛋番茄羹