酱瓜鸡丝

9.5分
92人已做过
难

配方

9种材料
鸡胸肉 适量、葱姜 适量、白糖 适量、胡椒粉 适量、食盐 适量、淀粉 适量、酱黄瓜 适量、料酒 适量、蛋清 适量

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
主要原料鸡胸肉、酱黄瓜
步骤2.
鸡胸肉去筋膜切成丝。
步骤3.
切好的鸡丝放入碗中，加入食盐、蛋清、料酒、淀粉抓匀腌渍一会
步骤4.
酱黄瓜切成丝
步骤5.
用凉水泡过洗净咸味攥干。
步骤6.
葱姜切成丝备用。
步骤7.
腌渍好的鸡丝滑熟捞出。
步骤8.
滑熟的鸡丝
步骤9.
锅中留底油，放入葱姜丝爆香。
步骤10.
爆香葱姜丝，下入滑熟的鸡丝
步骤11.
加入酱黄瓜翻炒均匀。
步骤12.
翻炒均匀后，加入食盐调味，少许白糖提鲜
步骤13.
烹入料酒。
步骤14.
加入调料翻炒均匀后，用水淀粉勾薄欠，翻炒均匀即可。
步骤15.
很清新的小炒，鸡丝洁白、滑嫩，酱瓜清香脆嫩

窍门

酱瓜切丝后要用清水浸泡漂洗几次，即能降低咸味，又能去掉酱色，炒出来的鸡丝更加洁白。

相关专题

包含此做法的食谱

水淀粉 炒鸡丝 酱黄瓜 白糖 姜丝 蛋清 鸡胸

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 酱瓜的做法大全

酱瓜鸡丝
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

酱瓜鸡丝
主要原料鸡胸肉、酱黄瓜
鸡胸肉去筋膜切成丝。
切好的鸡丝放入碗中，加入食盐、蛋清、料酒、淀粉抓匀腌渍一会
酱黄瓜切成丝
用凉水泡过洗净咸味攥干。
葱姜切成丝备用。
腌渍好的鸡丝滑熟捞出。
滑熟的鸡丝
锅中留底油，放入葱姜丝爆香。
爆香葱姜丝，下入滑熟的鸡丝
加入酱黄瓜翻炒均匀。
翻炒均匀后，加入食盐调味，少许白糖提鲜
烹入料酒。
加入调料翻炒均匀后，用水淀粉勾薄欠，翻炒均匀即可。
很清新的小炒，鸡丝洁白、滑嫩，酱瓜清香脆嫩