苦瓜炒鸡蛋

6.9分
81人已做过
一般 苦

配方

7种材料
鸡蛋 2个、苦瓜 250g、鸡粉 适量、白糖 适量、食盐 适量、蒜米 10g、红椒 20g

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
所需食材
步骤2.
苦瓜洗净切片，把鸡蛋打散、放少许盐搅均匀；红椒分开切成弧形、大蒜切末备用。
步骤3.
烧热油，将鸡蛋液下锅炒散、盛盘中备用。
步骤4.
锅里放少许油、把蒜末辣椒放锅里炒香。
步骤5.
下入苦瓜翻炒、片刻之后放入调料。
步骤6.
待苦瓜颜色变深的时候放入鸡蛋。
步骤7.
把鸡蛋翻炒均匀即可出锅。

窍门
1、火候是很重要的，鸡蛋容易熟也特会吸油，火力不能太猛，不然容易老。
2、苦瓜挑选上也很重要，外皮碧绿，颗粒大些饱满，形状胖一些 粗一些为好。
3、苦瓜里白色部分没弄干净也是吃起来苦的一种原因，炒的时候可以放少许白糖。

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苦瓜炒鸡蛋
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苦瓜炒鸡蛋
所需食材
苦瓜洗净切片，把鸡蛋打散、放少许盐搅均匀；红椒分开切成弧形、大蒜切末备用。
烧热油，将鸡蛋液下锅炒散、盛盘中备用。
锅里放少许油、把蒜末辣椒放锅里炒香。
下入苦瓜翻炒、片刻之后放入调料。
待苦瓜颜色变深的时候放入鸡蛋。
把鸡蛋翻炒均匀即可出锅。