苦瓜炒鸡蛋

6.0分
170人已做过
10分钟以内 一般 苦

配方

4种材料
苦瓜 一根、鸡蛋 3个、盐 适量、蒜头 三瓣

做法

4个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
苦瓜对半切开，剥掉中间的白色的籽，切薄。如我图片上面一样，洗干净之后把水沥干。然后加2勺盐，这一步至关重要。拌匀腌个10分钟，苦水出来之后洗干净备用
步骤2.
开始煎鸡蛋，不用煎得太老。嫩一点比较好吃
步骤3.
烧油倒入苦瓜翻勺，加入炒好的鸡蛋。加盐，鸡粉。炒匀起锅
步骤4.
成品出锅，一点都不苦了。特别好吃，清淡爽口。

窍门

加盐腌一下苦瓜让苦水出来，一般10分钟左右苦水就出来了。这是最重要的步骤，我之前炒苦瓜都是过一道水。苦瓜都变色了，也还苦。这样子弄之后苦瓜颜色还是特别好看，也一点都不苦。夏天吃特别好

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苦瓜炒鸡蛋
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苦瓜炒鸡蛋
苦瓜对半切开，剥掉中间的白色的籽，切薄。如我图片上面一样，洗干净之后把水沥干。然后加2勺盐，这一步至关重要。拌匀腌个10分钟，苦水出来之后洗干净备用
开始煎鸡蛋，不用煎得太老。嫩一点比较好吃
烧油倒入苦瓜翻勺，加入炒好的鸡蛋。加盐，鸡粉。炒匀起锅
成品出锅，一点都不苦了。特别好吃，清淡爽口。