黄豆芽烩猪皮

7.4分
112人已做过
一般 炒锅

配方

16种材料
黄豆芽 300克、油炸猪皮 150克、小米辣 适量、盐 适量、油 适量、鸡精 适量、老抽 适量、生抽 适量、青蒜 50克、白糖 适量、花椒 适量、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、辣椒 适量、水豆豉 100克

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
买回来的黄豆芽放水里淘洗干净后备用。
步骤2.
买回来的油炸猪皮放入沸水锅中焯水两分钟，去除部分油脂。
步骤3.
炒锅倒油烧热，放入辣椒、花椒小火煸香后再放入葱、姜、蒜、小米辣炒出香味。
步骤4.
放入黄豆芽翻炒一会。
步骤5.
倒入一碗水煮沸，放入100克的老干妈水豆豉。
步骤6.
放入焯好水的猪皮同煮。
步骤7.
放入生抽、老抽、白糖煮沸后用小火煮十分钟入味。
步骤8.
放入适量盐、鸡精调味，放入青蒜煮断生即可关火食用。

窍门

1、卖回来的油炸猪皮一定要焯一下水，去除部分不好的油脂。
2、用郫县豆瓣酱代替水豆豉使用味道更好。

包含此做法的食谱

小米 十分钟 老干妈 水豆豉 生抽 白糖 辣炒

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黄豆芽烩猪皮
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黄豆芽烩猪皮
买回来的黄豆芽放水里淘洗干净后备用。
买回来的油炸猪皮放入沸水锅中焯水两分钟，去除部分油脂。
炒锅倒油烧热，放入辣椒、花椒小火煸香后再放入葱、姜、蒜、小米辣炒出香味。
放入黄豆芽翻炒一会。
倒入一碗水煮沸，放入100克的老干妈水豆豉。
放入焯好水的猪皮同煮。
放入生抽、老抽、白糖煮沸后用小火煮十分钟入味。
放入适量盐、鸡精调味，放入青蒜煮断生即可关火食用。