鱼香虾仁

9.1分
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困难 鱼香

配方

11种材料
虾仁 300g、盐 适量、油 适量、生抽 适量、糖 适量、水淀粉 适量、料酒 适量、醋 适量、剁椒 适量、蛋清 适量、葱姜蒜 适量

做法

22个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
虾去皮后剔去泥线。
步骤2.
加入料酒
步骤3.
加入盐
步骤4.
拌匀备用。
步骤5.
葱姜蒜切丝
步骤6.
醋中加入糖
步骤7.
加入料酒
步骤8.
加入生抽
步骤9.
加入盐
步骤10.
蛋清打匀
步骤11.
加入淀粉
步骤12.
搅拌均匀
步骤13.
加入虾拌匀
步骤14.
油温6成热就虾仁。
步骤15.
翻面继续炸熟
步骤16.
捞出后控油备用。
步骤17.
锅中加入油
步骤18.
加入葱姜蒜爆锅
步骤19.
加入调料汁烧开
步骤20.
加入虾仁
步骤21.
加入水淀粉勾芡
步骤22.
加入少许剁椒翻炒均匀后盛出。

窍门

1、虾仁用一茶勺料酒、少许盐抓匀腌10分钟。
2、调料汁：3勺糖、4勺醋、2勺料酒、1茶勺生抽、盐适量加入水淀粉调成糖醋汁。
3、炸虾仁时要中小火。

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鱼香虾仁
虾去皮后剔去泥线。
加入料酒
加入盐
拌匀备用。
葱姜蒜切丝
醋中加入糖
加入料酒
加入生抽
加入盐
蛋清打匀
加入淀粉
搅拌均匀
加入虾拌匀
油温6成热就虾仁。
翻面继续炸熟
捞出后控油备用。
锅中加入油
加入葱姜蒜爆锅
加入调料汁烧开
加入虾仁
加入水淀粉勾芡
加入少许剁椒翻炒均匀后盛出。