法式甜点

8.0分

127人已做过

一般甜烤箱

鸡蛋两个（约８０克）、牛奶１７０克、低筋面粉５０克、黑加仑葡萄干５０克、杏干１２颗、盐１克、细砂糖３５克、动物性淡奶油２１０克、黄油２４克、朗姆酒５０克

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

准备好食材；

步骤2.

黑加仑葡萄干和杏干提前用朗姆酒浸泡３小时；

步骤3.

鸡蛋里加入细砂糖，用打蛋器均匀搅打至起泡；（其实用手动的就可以了，我想让打出来的蛋液更细滑，我还是用了电动的。嘿嘿~）

步骤4.

过筛后的低筋面粉和盐加入到前面搅拌好的蛋液里，继续搅拌均匀；

步骤5.

把淡奶油和牛奶混合在一起，均匀搅拌；

步骤6.

把搅拌好的奶油和牛奶的混合液，倒入前面第４步已经搅拌好的鸡蛋面糊中，继续均匀搅拌；

步骤7.

烤碗的内部涂抹软化黄油（１０克），再把已经浸泡好并沥干的杏干和葡萄干均匀地铺在烤碗里；

步骤8.

将另外剩余的１４克黄油用小火加热成焦黄色，然后将前面第６步调好的奶油面糊倒入烤碗中，再用小勺舀出干净无杂质的焦化黄油，均匀地浇在面糊上；烤箱预热180度，中层烤约50-60分钟，最后１０分钟多观察，烤至表面金黄色即可。（中途体积会膨大涨起，出炉后会回缩。）

步骤9.

香甜的芙纽多~~

１、黑加仑葡萄干和杏干提前用朗姆酒浸泡３小时，这个浸泡时间不宜太久，也不宜太短。因为朗姆酒的度数较高，浸泡太久不宜，如果浸泡时间太短，酒的香气又无法很好渗透到果干里，那做出来的芙纽多的丰富口感会大打折扣哦。

２、剩余的１４克黄油用小火加热成焦黄色，注意火不要太大，否则容易生成很多沉淀杂质。

３、因为各家的烤箱温度有差异，在烘烤的最后１０分钟多观察，烤至芙纽多的表面金黄色即可。

包含此做法的食谱

打蛋器牛奶烤箱烤淡奶油朗姆酒黑加仑砂糖

窍门配方

法式甜点

准备好食材；

黑加仑葡萄干和杏干提前用朗姆酒浸泡３小时；

鸡蛋里加入细砂糖，用打蛋器均匀搅打至起泡；（其实用手动的就可以了，我想让打出来的蛋液更细滑，我还是用了电动的。嘿嘿~）

过筛后的低筋面粉和盐加入到前面搅拌好的蛋液里，继续搅拌均匀；

把淡奶油和牛奶混合在一起，均匀搅拌；

把搅拌好的奶油和牛奶的混合液，倒入前面第４步已经搅拌好的鸡蛋面糊中，继续均匀搅拌；

烤碗的内部涂抹软化黄油（１０克），再把已经浸泡好并沥干的杏干和葡萄干均匀地铺在烤碗里；

将另外剩余的１４克黄油用小火加热成焦黄色，然后将前面第６步调好的奶油面糊倒入烤碗中，再用小勺舀出干净无杂质的焦化黄油，均匀地浇在面糊上；烤箱预热180度，中层烤约50-60分钟，最后１０分钟多观察，烤至表面金黄色即可。（中途体积会膨大涨起，出炉后会回缩。）

香甜的芙纽多~~