乳酪蛋糕

9.1分
98人已做过
难 烤箱

配方

4种材料
奶酪 250克、低粉 100克、糖 60克、黄油 100克

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备的原料。
步骤2.
黄油加奶酪隔水化开
步骤3.
.蛋清和蛋黄分离待用。
步骤4.
蛋白加白糖打发。
步骤5.
蛋黄打散。
步骤6.
加入化开的奶酪黄油。
步骤7.
搅拌均匀。
步骤8.
筛入低粉。
步骤9.
再次拌匀，不要用打圈的方法。
步骤10.
打发好大蛋白分三次加入拌匀。
步骤11.
完全拌好的面糊。
步骤12.
倒入模具里。
步骤13.
在烤盘里加点水，再放入装面糊的模具。
步骤14.
烤箱预热180度40分钟
步骤15.
放凉冷藏几小时脱模切块就可以。

窍门

烤制时烤盘里面加凉水而不是热水，我的这个之所以表明开裂就是用了热水的原因（事后找原因才找到）

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乳酪蛋糕
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乳酪蛋糕
准备的原料。
黄油加奶酪隔水化开
.蛋清和蛋黄分离待用。
蛋白加白糖打发。
蛋黄打散。
加入化开的奶酪黄油。
搅拌均匀。
筛入低粉。
再次拌匀，不要用打圈的方法。
打发好大蛋白分三次加入拌匀。
完全拌好的面糊。
倒入模具里。
在烤盘里加点水，再放入装面糊的模具。
烤箱预热180度40分钟
放凉冷藏几小时脱模切块就可以。