蛋皮泥鳅汤

7.8分
97人已做过
一般

配方

5种材料
泥鳅 半斤、鸡蛋 3只、油 适量、食盐 适量、生姜 适量

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸡蛋3只去壳搅匀。
步骤2.
锅里下油，慢火把蛋液煎至两面金黄。
步骤3.
蛋皮切成均匀的条状，备用。
步骤4.
泥鳅用淘米水洗去粘液。
步骤5.
热锅下油，倒入泥鳅（因为泥鳅还是活的，下锅赶紧盖盖，只需一小会就好，有点残忍....）煎至两面微黄。
步骤6.
加入适量的清水，几片生姜。
步骤7.
大火烧开，滚至汤水呈奶白色。
步骤8.
加入蛋皮再滚3-5分钟。
步骤9.
加入食盐调味，下入葱花即可（忘买葱我放了几片菜叶切碎点缀）
步骤10.
来一碗，一个字-----鲜！！！

窍门

泥鳅买回来养2-3天，每天换水。让泥鳅清掉肚子里的东东。

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蛋皮泥鳅汤
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蛋皮泥鳅汤
鸡蛋3只去壳搅匀。
锅里下油，慢火把蛋液煎至两面金黄。
蛋皮切成均匀的条状，备用。
泥鳅用淘米水洗去粘液。
热锅下油，倒入泥鳅（因为泥鳅还是活的，下锅赶紧盖盖，只需一小会就好，有点残忍....）煎至两面微黄。
加入适量的清水，几片生姜。
大火烧开，滚至汤水呈奶白色。
加入蛋皮再滚3-5分钟。
加入食盐调味，下入葱花即可（忘买葱我放了几片菜叶切碎点缀）
来一碗，一个字-----鲜！！！