焖酥鱼

7.8分

106人已做过

一般酥平底锅、高压锅

鲫鱼 4条、圆白菜咸菜适量、肉皮葱姜蒜八角花椒适量、啤酒老抽醋白糖啤酒1瓶、老抽4汤食、醋5汤食

步骤1.

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鲫鱼处理好，洗净

步骤2.

准备葱、姜、蒜、八角、花椒

步骤3.

圆白菜洗净待用

步骤4.

肉皮切小块

步骤5.

咸菜切丝（要粗一点比较好，否则容易烂）

步骤6.

高压锅底下先铺好圆白菜（避免糊锅底）

步骤7.

鲫鱼放平底锅里煎一下，两面金黄

步骤8.

高压锅最下一层先放圆白菜，避免糊锅底，依次放咸菜，肉皮

步骤9.

最后放鱼，葱、姜、蒜、八角、花椒、白糖、，倒入啤酒、醋、老抽、

步骤10.

出锅喽，虽然卖相不怎么好，但是味道是很不错的，由于我怕焖的时间短，所以时间长了点，鱼的模样不怎么清晰。

包含此做法的食谱

圆白菜白糖鲫鱼八角啤酒

窍门配方

焖酥鱼

鲫鱼处理好，洗净

准备葱、姜、蒜、八角、花椒

圆白菜洗净待用

肉皮切小块

咸菜切丝（要粗一点比较好，否则容易烂）

高压锅底下先铺好圆白菜（避免糊锅底）

鲫鱼放平底锅里煎一下，两面金黄

高压锅最下一层先放圆白菜，避免糊锅底，依次放咸菜，肉皮

最后放鱼，葱、姜、蒜、八角、花椒、白糖、，倒入啤酒、醋、老抽、

出锅喽，虽然卖相不怎么好，但是味道是很不错的，由于我怕焖的时间短，所以时间长了点，鱼的模样不怎么清晰。