奶香小餐包

9.5分
121人已做过
难 奶香 刮刀、保鲜膜 烤箱

配方

8种材料
高筋面粉 200克、鸡蛋 1只、牛奶 150ml、低筋面粉 50克、盐 2克、白糖 28克、酵母 3克、黄油 35克

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好所有材料.
步骤2.
鸡蛋打散。（等下放入面包机的时候记得留少许的蛋液，作最后刷面包时用）
步骤3.
依次将牛奶，鸡蛋，放入已装好搅拌片的面包桶内，再加入白糖在面包机另一角，和盐避开。
步骤4.
放入高筋面粉，和低筋面粉，最后在面粉上撒上酵母。（保证酵母不会粘上任何的液体）
步骤5.
选择“和面”程序15分钟，中途记得开盖检查面团的和面情况，会有些许的面粉粘在桶壁上，可用橡胶刮刀，刮取下即可。
步骤6.
“和面”程序结束后，打开盖，此时的面团还有点毛糙，不光滑；加入黄油，盖上机盖，再次选择“和面”程序15分钟。
步骤7.
和面结束后，开盖检查，此时的面团很光滑。
步骤8.
取一面团慢慢撑开，看，俗称“手套膜”，用手指捅破，破洞边缘光滑不毛糙，这时候面团达到完全阶段，可以用来制作面包了。
步骤9.
面团取出，分成2等份，盖上保鲜膜，发酵发至2倍大。
步骤10.
分割成6份，滚圆松弛约15分钟。
步骤11.
面团擀成水滴状，从下往上卷起。
步骤12.
将依次做好的生面团放入烤盘内，如烤箱发酵2倍大。
步骤13.
发酵好后，在面包表面刷上剩余的蛋液；预热烤箱，180度16分钟左右.
步骤14.
淡淡奶香味道的小面包，很喜欢吃。

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牛奶 烤箱烤 高筋面粉 蛋液 白糖 和面 黄油

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奶香小餐包
准备好所有材料.
鸡蛋打散。（等下放入面包机的时候记得留少许的蛋液，作最后刷面包时用）
依次将牛奶，鸡蛋，放入已装好搅拌片的面包桶内，再加入白糖在面包机另一角，和盐避开。
放入高筋面粉，和低筋面粉，最后在面粉上撒上酵母。（保证酵母不会粘上任何的液体）
选择“和面”程序15分钟，中途记得开盖检查面团的和面情况，会有些许的面粉粘在桶壁上，可用橡胶刮刀，刮取下即可。
“和面”程序结束后，打开盖，此时的面团还有点毛糙，不光滑；加入黄油，盖上机盖，再次选择“和面”程序15分钟。
和面结束后，开盖检查，此时的面团很光滑。
取一面团慢慢撑开，看，俗称“手套膜”，用手指捅破，破洞边缘光滑不毛糙，这时候面团达到完全阶段，可以用来制作面包了。
面团取出，分成2等份，盖上保鲜膜，发酵发至2倍大。
分割成6份，滚圆松弛约15分钟。
面团擀成水滴状，从下往上卷起。
将依次做好的生面团放入烤盘内，如烤箱发酵2倍大。
发酵好后，在面包表面刷上剩余的蛋液；预热烤箱，180度16分钟左右.
淡淡奶香味道的小面包，很喜欢吃。