冰皮月饼

7.5分

105人已做过

一般筷子烤箱

糯米粉 45G、粘米粉 35G、澄面小麦淀粉 20G、糖粉 40G、牛奶 170G、色拉油无味 20G、熟糯米粉糕粉适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

所有材料混合调成糊静置30分钟，入锅大火蒸15分钟，蒸熟的面糊用筷子搅至顺滑，冷却入冰箱，白芸豆洗净泡水至轻松脱皮（一晚上即可）煮软，入料理机搅成泥，加糖及油熬成豆沙

步骤2.

豆沙分成20G一份加泡软的葡萄干，冰皮分成30G一份，双面沾些糕粉压薄边缘，加豆沙圆

步骤3.

将冰皮一点点包住豆沙馅，收口，倒置

步骤4.

50G月饼模入花片，倒入些糕粉模具旋转一圈，倒出多余糕粉

步骤5.

月饼圆入模前，将其捏成略比模具口小些，入模压制

步骤6.

一个漂亮的小熊冰皮就出现了！

步骤7.

给爱小汽车的小朋友

步骤8.

许多造型，你最爱哪一个？

豆沙馅若太干，可以加些炼奶，在增加了可塑性时，也会大大地提升馅的口感！

这款月饼，不油不甜不腻人，而且需耗的时间相对较少，也无需烤制等待回油等诸多限制，简简单单，很适合，愿意动手，而缺烤箱的同学！

包含此做法的食谱

月饼葡萄干料理葡萄豆沙冰皮

窍门配方

冰皮月饼

所有材料混合调成糊静置30分钟，入锅大火蒸15分钟，蒸熟的面糊用筷子搅至顺滑，冷却入冰箱，白芸豆洗净泡水至轻松脱皮（一晚上即可）煮软，入料理机搅成泥，加糖及油熬成豆沙

豆沙分成20G一份加泡软的葡萄干，冰皮分成30G一份，双面沾些糕粉压薄边缘，加豆沙圆

将冰皮一点点包住豆沙馅，收口，倒置

50G月饼模入花片，倒入些糕粉模具旋转一圈，倒出多余糕粉

月饼圆入模前，将其捏成略比模具口小些，入模压制

一个漂亮的小熊冰皮就出现了！

给爱小汽车的小朋友

许多造型，你最爱哪一个？