黑椒牛肉炒年糕

8.6分
83人已做过
难 黑椒味

配方

13种材料
牛肉 250克、胡萝卜 70克、年糕 250克、青椒 80克、盐 适量、油 适量、生抽 适量、黑胡椒粉 适量、姜蒜 适量、味精 适量、淀粉 适量、料酒 适量、白芝麻 适量

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
原料图
步骤2.
牛肉切粒放盐、黑胡椒粉 、淀粉、白芝麻腌制30分钟。
步骤3.
年糕、胡萝卜、青椒洗净切丁。
步骤4.
姜蒜切片备用。
步骤5.
锅中热水，放入年糕煮熟后捞出。
步骤6.
另起锅热油，加姜蒜煸香。
步骤7.
放入牛肉翻炒，放一勺料酒去腥。
步骤8.
牛肉炒至8成熟倒入年糕翻炒。
步骤9.
放入胡萝卜、青椒合炒。
步骤10.
放入一勺生抽。
步骤11.
加入适量盐调味。
步骤12.
放入味精拌均匀即可。

窍门

牛肉炒的时间不能太长，否则肉老，口感不佳。

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黑椒牛肉炒年糕
原料图
牛肉切粒放盐、黑胡椒粉 、淀粉、白芝麻腌制30分钟。
年糕、胡萝卜、青椒洗净切丁。
姜蒜切片备用。
锅中热水，放入年糕煮熟后捞出。
另起锅热油，加姜蒜煸香。
放入牛肉翻炒，放一勺料酒去腥。
牛肉炒至8成熟倒入年糕翻炒。
放入胡萝卜、青椒合炒。
放入一勺生抽。
加入适量盐调味。
放入味精拌均匀即可。