奶香紫玫瑰花卷

9.4分
134人已做过
难 奶香 蒸锅、筷子、保鲜膜

配方

6种材料
中筋面粉 适量、紫薯 适量、白糖 适量、温水 适量、奶粉 适量、干酵母 适量

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
紫薯去皮洗净切块
步骤2.
紫薯去皮洗净切块
步骤3.
上锅蒸至软烂，捣成紫薯泥
步骤4.
酵母溶于温水中，静置5分钟，面粉盆中加奶粉、白糖，紫薯泥拌匀，分次加入酵母水
步骤5.
揉成软硬适中面团，包上保鲜膜进行发酵
步骤6.
面团揉搓成条状,切成均匀的小剂子，撒少许面粉擀成中间厚边缘薄的饺子皮
步骤7.
将5片面片如图层层压叠
步骤8.
用筷子在面卷中线位置边压边滚动面卷，来回几次使面卷断开呈花朵状往下轻压，
步骤9.
将生坯码入蒸笼里，保持一定的间距，盖上盖子，发酵约10－20分钟
步骤10.
将生坯码入蒸笼里，保持一定的间距，盖上盖子，发酵约10－20分钟
步骤11.
大火烧开蒸锅内的水后，转中火蒸15分钟。关火，3分钟后揭盖出锅
步骤12.
取出装盘ok
步骤13.
可随便进行装饰
步骤14.
ok就好
步骤15.
晚上做的，相机不给力呀，颜色都变了

窍门
1、面片擀制的要大小、薄厚均匀
2、擀好的面片撒上少许薄面，可使面片之间既不粘连，蒸的时候又容易开放
3、玫瑰花生坯最后发酵时间不宜过长，避免变软膨胀变形。
4、可选用南瓜、苋菜汁、红曲粉、抹茶粉、可可粉做出不同颜色、味道的花卷。

包含此做法的食谱

蒸锅 饺子 紫薯 白糖 面粉 火烧 面片

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奶香紫玫瑰花卷
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奶香紫玫瑰花卷
紫薯去皮洗净切块
紫薯去皮洗净切块
上锅蒸至软烂，捣成紫薯泥
酵母溶于温水中，静置5分钟，面粉盆中加奶粉、白糖，紫薯泥拌匀，分次加入酵母水
揉成软硬适中面团，包上保鲜膜进行发酵
面团揉搓成条状,切成均匀的小剂子，撒少许面粉擀成中间厚边缘薄的饺子皮
将5片面片如图层层压叠
用筷子在面卷中线位置边压边滚动面卷，来回几次使面卷断开呈花朵状往下轻压，
将生坯码入蒸笼里，保持一定的间距，盖上盖子，发酵约10－20分钟
大火烧开蒸锅内的水后，转中火蒸15分钟。关火，3分钟后揭盖出锅
取出装盘ok
可随便进行装饰
ok就好
晚上做的，相机不给力呀，颜色都变了