东坡豆腐

7.7分
111人已做过
一般

配方

11种材料
北豆腐 250克、五花肉 适量、香菇 适量、笋 适量、甜面酱 适量、生粉 适量、香油 适量、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、黄酒 适量

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备材料；
步骤2.
将笋切丁，香菇切丁，五花肉切丁；
步骤3.
把豆腐切成大块，加入盐和黄酒腌制，提前让它入味，而且能去除它的豆腥气；
步骤4.
豆腐块沾上生粉；
步骤5.
放入锅中煎至六面金黄，放入五花肉丁继续煎至；
步骤6.
当煎至豆腐表面又变成微黄，而且产生气孔时，将香菇丁、笋丁、葱末、姜末、蒜末也下入锅中煎制；
步骤7.
锅中放入甜面酱；
步骤8.
放入多一点的黄酒、盐、糖、酱油，适量的清水、大火煮开后关中小火，焖5分钟；
步骤9.
出锅前淋入香油，即可装盘食用 。

窍门

1、豆腐沾生粉时，几个面全要给它沾到。
2、适当加入一些甜面酱，口感更丰富。

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东坡豆腐
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东坡豆腐
准备材料；
将笋切丁，香菇切丁，五花肉切丁；
把豆腐切成大块，加入盐和黄酒腌制，提前让它入味，而且能去除它的豆腥气；
豆腐块沾上生粉；
放入锅中煎至六面金黄，放入五花肉丁继续煎至；
当煎至豆腐表面又变成微黄，而且产生气孔时，将香菇丁、笋丁、葱末、姜末、蒜末也下入锅中煎制；
锅中放入甜面酱；
放入多一点的黄酒、盐、糖、酱油，适量的清水、大火煮开后关中小火，焖5分钟；
出锅前淋入香油，即可装盘食用 。