水蜜桃汁排骨

7.6分
112人已做过
一般 料理机

配方

6种材料
猪肋排 500克、水蜜桃 两只、植物油 一茶勺半、凉白开 250ML、料酒 两茶勺、姜丝 一茶勺

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
水蜜桃洗净备用;
步骤2.
排骨洗净入开水汆一下,去除血水;
步骤3.
控干排骨水份备用;
步骤4.
起油锅，开中火姜丝入锅;
步骤5.
姜丝变色前放入排骨;
步骤6.
中火备炒至排骨变色;加入料酒大火翻炒约三分钟；
步骤7.
取一只水蜜桃用料理机榨汁(加250ML水),到入上述步骤6中,加入半茶勺盐,大火烧开后转小火煮四十分钟；
步骤8.
将另一只水蜜桃（撕皮）切块放入锅内，先开中火烧五分钟，然后再开大火收汁即可（千万不要收干噢！）
步骤9.
完成。

窍门
1、图中显示的是作给老人吃的，所以选取了较熟的桃子（撕皮是因为老人假牙不方便），可以根据自己牙口选择；

2、因为桃子遇空气易养化，桃汁在放入之前现榨为好，同样道理放入桃块时也要现切。

3、这道菜牙好的烧制时间无需这么长（排骨烧制时间较长）；

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水蜜桃汁排骨
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水蜜桃汁排骨
水蜜桃洗净备用;
排骨洗净入开水汆一下,去除血水;
控干排骨水份备用;
起油锅，开中火姜丝入锅;
姜丝变色前放入排骨;
中火备炒至排骨变色;加入料酒大火翻炒约三分钟；
取一只水蜜桃用料理机榨汁(加250ML水),到入上述步骤6中,加入半茶勺盐,大火烧开后转小火煮四十分钟；
将另一只水蜜桃（撕皮）切块放入锅内，先开中火烧五分钟，然后再开大火收汁即可（千万不要收干噢！）
完成。