肉味萝卜丝包子

9.8分
115人已做过
困难 保鲜膜

配方

13种材料
牛奶 110克、面粉 580克、萝卜 580克、盐 适量、油 适量、生抽 适量、白糖 适量、陈醋 适量、清水 145克、料酒 适量、生姜 适量、酵母 3克、香葱郁 适量

做法

20个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材。
步骤2.
先来发面。把发酵粉放面粉里拌匀，或用少许水把它和开。
步骤3.
搅拌成面絮。
步骤4.
和成面团。盖上保鲜膜或湿布放温暖处进行发酵。
步骤5.
接下来，做包子馅。将萝卜洗净后，擦丝。
步骤6.
准备一些姜和葱。
步骤7.
将萝卜丝放开水锅里焯一下。要等水再次烧开，开上几秒钟。然后捞出来过冷水再挤干水分待用。
步骤8.
锅里入油，放入生姜和葱炒香，再放入肉末煸炒。
步骤9.
炒至变色后，加入料酒、陈醋、糖、生抽、继续翻炒。
步骤10.
加入配料后，小火把肉炒香，再加入准备好的萝卜丝。
步骤11.
加入盐炒匀。喜欢鸡精的可以放喽。
步骤12.
然后装出来冷一冷就可以做包子。
步骤13.
面团发酵至两倍大，手指插下去，洞洞不会马上回缩。
步骤14.
给面团排气，稍微揉过后，可以分两份揉就不费力气。搓条，切剂子。
步骤15.
取剂子，压扁，边缘稍擀薄一些。
步骤16.
放上适量馅。
步骤17.
收口，如果想要圆圆的包子，就把收口朝下。
步骤18.
包好的包子可以静放15分钟。
步骤19.
蒸屉上涮油，冷水上锅。
步骤20.
小火烧开，中火蒸10分钟，停火焖2分钟就可以了。

窍门

冬天可用温水和开酵母。

冷水上锅可用小火烧开水，让包子慢慢受热。

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包子 萝卜丝 鸡精 面团 生抽 肉末 温暖

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肉味萝卜丝包子
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肉味萝卜丝包子
准备食材。
先来发面。把发酵粉放面粉里拌匀，或用少许水把它和开。
搅拌成面絮。
和成面团。盖上保鲜膜或湿布放温暖处进行发酵。
接下来，做包子馅。将萝卜洗净后，擦丝。
准备一些姜和葱。
将萝卜丝放开水锅里焯一下。要等水再次烧开，开上几秒钟。然后捞出来过冷水再挤干水分待用。
锅里入油，放入生姜和葱炒香，再放入肉末煸炒。
炒至变色后，加入料酒、陈醋、糖、生抽、继续翻炒。
加入配料后，小火把肉炒香，再加入准备好的萝卜丝。
加入盐炒匀。喜欢鸡精的可以放喽。
然后装出来冷一冷就可以做包子。
面团发酵至两倍大，手指插下去，洞洞不会马上回缩。
给面团排气，稍微揉过后，可以分两份揉就不费力气。搓条，切剂子。
取剂子，压扁，边缘稍擀薄一些。
放上适量馅。
收口，如果想要圆圆的包子，就把收口朝下。
包好的包子可以静放15分钟。
蒸屉上涮油，冷水上锅。
小火烧开，中火蒸10分钟，停火焖2分钟就可以了。