Name: 奶酪牛奶排包
Ingredients: 115克牛奶; 15克淡奶油; 30克蛋白; 300克金像高筋面粉; 50克KIRI奶酪; 62克糖; 3克盐; 3克酵母; 15克奶粉; 30克黄油

5.8分

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牛奶 115克、淡奶油 15克、蛋白 30克、金像高筋面粉 300克、KIRI奶酪 50克、糖 62克、盐 3克、酵母 3克、奶粉 15克、黄油 30克

步骤1.

1材料图。

步骤2.

2中种材料：高筋面粉210g，牛奶115ml，奶酪50g，糖12g，酵母3g。全部加一起揉成团。

步骤3.

3表面盖上湿毛巾，放温暖处发至2.5倍大小。

步骤4.

4发好的中种材料撕成小块，和将主面团材料：高筋面粉90g，糖50g，盐3g，奶粉15g，蛋白30g，淡奶油15g，黄油30g一起放进面包机桶里，（其实可以将黄油留在下一个和面程序放，不过，涛妈一起放了，哈哈！），选择和面程序，15分钟完成后，再选择一个和面程序，一共揉了30分钟。

步骤5.

5面团揉到可拉出大片结实的薄膜的阶段。

步骤6.

6将揉好的面团分成6等份，放一边松驰15分钟。

步骤7.

7松驰好的面团碾成长舌状，底边压平。

步骤8.

8再由上往下卷。

步骤9.

9卷成长的长条形。

步骤10.

10整好形的面团整齐的排放在不粘烤盘里。

步骤11.

11烤箱里放一碗温水，放进烤箱里，发至2.5倍大。

步骤12.

12烤箱180度预热，最下层用烤网烤20分钟即可。

步骤13.

13出炉后脱模放凉，表面趁热刷上一层糖水或牛奶即可。

步骤14.

14吃的时候一条条撕开来吃，很美味啊！

1、中种的面团标准做法应该再发酵一次，然后再整形，再发酵的，由于我本身赶时间，而且消耗的比较快，所以，认为没有再发二次发酵，也是很不错的，上班族省时间的好办法哈！2、发好的面团光滑有弹性，轻轻用手轻压一下，能快速回弹，面团不留指印，这样就是发的很好的了。3、烤好的面包放至有一点点的余温时，就放进保鲜袋保存能让表皮更回软一点点哦。4、这样的排包，选择一款好的不粘的烤盘很重要哦，好的烤盘上色脱膜都会是一流的哦，没有的朋友，就要在烤盘下面垫上不粘油纸了哈。