酸梅鸡爪

8.0分
99人已做过
一般 酸

配方

10种材料
鸡爪 5个、酸梅 4颗、生抽 适量、香叶 三片、大蒜 适量、豆瓣酱 适量、八角 两颗、姜 适量、辣椒 两颗、黄酒 适量

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸡爪洗净，中间化一刀，易入味。
步骤2.
水中加入香叶，八角，煮开鸡爪去血沫。
步骤3.
为了能更好入味，我把鸡爪砍了两段，呵呵。
步骤4.
把酸梅捣烂，把辣椒，大蒜，姜切好。备用。
步骤5.
小火把豆瓣酱，辣椒，大蒜，姜小火爆香。
步骤6.
加入酱油，少量黄酒，鸡爪翻炒一会。
步骤7.
加入少许水烧开。
步骤8.
大火转中火焖制5分钟。
步骤9.
中途翻翻使之更均匀入味，再继续中火焖制5分钟。
步骤10.
呵呵，装碟。

窍门

亲们，这个菜不用加盐哦。因为放了酸梅，酸梅是咸的，酱油和豆瓣酱都是咸的，所以不用加。

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酸梅鸡爪
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酸梅鸡爪
鸡爪洗净，中间化一刀，易入味。
水中加入香叶，八角，煮开鸡爪去血沫。
为了能更好入味，我把鸡爪砍了两段，呵呵。
把酸梅捣烂，把辣椒，大蒜，姜切好。备用。
小火把豆瓣酱，辣椒，大蒜，姜小火爆香。
加入酱油，少量黄酒，鸡爪翻炒一会。
加入少许水烧开。
大火转中火焖制5分钟。
中途翻翻使之更均匀入味，再继续中火焖制5分钟。
呵呵，装碟。