酸菜粉条肉

9.0分

113人已做过

难酸

粉条适量、瘦肉适量、酸菜适量、盐适量、鸡精适量、植物油适量、香油适量、花椒粒适量、酱油适量、淀粉适量、干红辣椒适量、自制调味粉适量

步骤1.

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食材：酸菜，粉条，猪瘦肉，花椒，葱，姜干红辣椒，香油，酱油，淀粉，清油，盐，鸡精

步骤2.

腌好的酸菜用清水冲洗，用刀将酸菜切成丝将切好的酸菜用手攥出水份；将攥过水份的酸菜用手抖散即可

步骤3.

葱姜切成末，干红辣椒切成段

步骤4.

粉条用开水烫一下，捞出备用；我用的是红薯粉，

步骤5.

猪瘦肉切丝，加盐香油，自制调肉粉，淀粉腌制一会儿

步骤6.

锅中放油，放入猪瘦肉丝翻炒变色，盛出备用

步骤7.

锅中放油，放花椒、葱、姜，干红辣椒炒香

步骤8.

放入酸菜翻炒一会儿

步骤9.

加入炒过的瘦肉丝翻炒均匀

步骤10.

加入粉条翻炒两分钟

步骤11.

放少许酱油

步骤12.

加盐、鸡精

步骤13.

调味即可。

酸菜如果不想太酸，可以多冲洗几遍

酸菜可以切2－3毫米的丝

太粗不入味儿，太细就“炒没魂”

粉条不可以泡的太软，还要回锅炒的

炒的可以加少许水一起炒

包含此做法的食谱

红辣椒猪瘦肉鸡精粉条干红清水酸菜

窍门配方

酸菜粉条肉

食材：酸菜，粉条，猪瘦肉，花椒，葱，姜干红辣椒，香油，酱油，淀粉，清油，盐，鸡精

腌好的酸菜用清水冲洗，用刀将酸菜切成丝将切好的酸菜用手攥出水份；将攥过水份的酸菜用手抖散即可

葱姜切成末，干红辣椒切成段

粉条用开水烫一下，捞出备用；我用的是红薯粉，

猪瘦肉切丝，加盐香油，自制调肉粉，淀粉腌制一会儿

锅中放油，放入猪瘦肉丝翻炒变色，盛出备用

锅中放油，放花椒、葱、姜，干红辣椒炒香

放入酸菜翻炒一会儿

加入炒过的瘦肉丝翻炒均匀

加入粉条翻炒两分钟

放少许酱油

加盐、鸡精

调味即可。